¿Es dueño de una panadería o hornea desde casa y quiere vender en cafeterías? En caso afirmativo, aquí hay 20 consejos inteligentes sobre cómo vender productos horneados a cafeterías.
Según los informes, la industria de la panadería de EE. UU. incluye más de 2,800 panaderías comerciales con ingresos anuales combinados de aproximadamente $ 30 mil millones, junto con aproximadamente 6,700 panaderías minoristas con ingresos anuales de aproximadamente $ 3 mil millones. Con el crecimiento de la industria y las oportunidades de ingresos, la necesidad de que las panaderías se distingan con la especialización del mercado se está volviendo muy grande.
Sin embargo, una de las mayores ventajas que las panaderías tienen sobre otras empresas centradas en los alimentos es su capacidad única para comercializar sus productos. La rentabilidad de las empresas individuales está determinada no solo por la eficiencia de las operaciones, sino también por los esfuerzos de marketing.
Se sabe que las panaderías obtienen una cierta cantidad de ganancias por artículo vendido. En muchas panaderías, los ingresos de las bebidas, incluido el café, el té, los jugos y otras bebidas especiales, son incluso mayores que las ganancias de los productos horneados.
Según los informes, los productos horneados individuales generalmente oscilan entre $ 2.00 y $ 5.00, dependiendo del costo de los ingredientes y también del grupo demográfico donde se encuentra su tienda. en general, el costo de la mano de obra y los ingredientes debe estar alrededor del 30-50% del costo de venta final. Esto significa que un regalo que cuesta $ 1.50 puede venderse en cualquier lugar entre $ 3.00 y $ 4.50.
en este negocio, podría decidir iniciar una pequeña operación de panadería fuera de su hogar, recibir pedidos en línea de los miembros de su comunidad local y elegir nunca expandirse más allá de eso. o, si es un poco más ambicioso, invertir en una tienda, contratar a un equipo de empleados y atender a una base de clientes que incluye cafeterías. A continuación encontrará consejos para ayudar a aumentar las ventas de sus productos horneados.
20 consejos inteligentes sobre cómo vender productos horneados a cafeterías
- ofrecer muestras gratis
no solo las personas, las empresas también adoran las cosas gratis, no hay duda al respecto. considere ofrecerles a sus clientes de cafeterías lo que quieren, dando algunas muestras gratis. cuando tienen algo que probar antes de comprar, les abre el apetito y son mucho más propensos a comprar el artículo extra. quién sabe, incluso pueden probar algo que simplemente no pueden rechazar y comprar todo.
- tener una hoja de finanzas clara
tenga en cuenta que contar con un seguro de panadería adecuado es una forma de mantener calientes sus hornos, ganarse la confianza de sus clientes y hacer que las cajas registradoras se desborden. Las panaderías que planifican y se preparan para emergencias son las que siempre están preparadas y pueden avanzar a una mayor expansión.
sin embargo, presupuesta las operaciones de tu restaurante con cuidado. mantenga una hoja de gastos detallada sobre cuánto se dedica al mantenimiento, la compra de materias primas y el pago a su personal cada mes. Una vez que tenga su gasto mensual total, puede calcular su margen de beneficio e invertir el beneficio adicional obtenido, nuevamente en su negocio de panadería.
- Ofrecer información nutricional para sus productos.
Dado que los clientes se están volviendo cada vez más conscientes de la salud, es una decisión inteligente considerar proporcionar información nutricional para sus panes, pasteles y dulces. Los informes indican que más del 61 por ciento de los adultos usamos etiquetas nutricionales para ayudar a controlar su peso, y el 38 por ciento dice que etiquetar los productos los ayudaría a hacerlo de manera más efectiva.
Además, muchos consumidores subestiman el contenido de calorías y grasas en los alimentos y atestiguan que les gustaría ver más etiquetas nutricionales en los lugares donde comen fuera del hogar.
- la diversidad atrae
considere traer productos innovadores de panadería y será seguro atraer clientes. puedes innovar no solo con los artículos sino también con el formato de tu tienda. por ejemplo, los camiones de comida para postres móviles se han vuelto populares en muchas ciudades.
También se ve que las cafeterías a menudo contratan a panaderos para proporcionar servicios de catering. abastecer pasteles y hamburguesas también es una excelente manera de ser el centro de atención. soñar en grande siempre es bueno, pero asegúrate de soñar con las cosas que eres capaz de lograr.
por lo tanto, al diversificar, asegúrese de evaluar sus capacidades, la gestión del flujo de trabajo y los costos asociados con la expansión de su negocio de panadería. Una expansión constante es más sostenible que un rápido aumento, y se espera que la primera tenga un impacto más significativo en el crecimiento saludable de su negocio de panadería.
- tener opciones más saludables disponibles
tenga en cuenta que los clientes están cada vez más interesados en opciones más saludables. Muchas cadenas de cafeterías y restaurantes están viendo aumentos en las ventas debido a su inclusión de opciones más saludables, y un estudio encontró un aumento del 28 por ciento en las ventas cuando los alimentos fueron etiquetados como ingredientes o propiedades saludables, como ser bajos en sodio.
Tenga en cuenta, sin embargo, que “opciones saludables” no solo tiene que significar bajo en calorías. considere ofrecer una amplia variedad de opciones, como baja en carbohidratos, alta en proteínas, todos los ingredientes naturales, etc., dependiendo de las preferencias de su mercado objetivo.
- obtener un sitio web
Para tener una presencia legítima en línea, es muy importante que su negocio de panadería tenga su sitio web. tenga en cuenta que un sitio web bien optimizado y bien diseñado según las normas de SEO ayudará a las personas que buscan productos de panadería.
Una vez que su negocio de panadería sea fácilmente accesible para todos sus clientes, automáticamente lo ayudará a aumentar sus ventas. La optimización de su sitio web para que sea amigable con SEO no es una tarea fácil y, por lo tanto, se recomienda que obtenga ayuda profesional para esto.
- entablar una conversación o realizar una encuesta
cuando no esté seguro de qué quieren estas cafeterías de su panadería, entable una conversación o realice una encuesta. Una vez que tenga la visión de sus mejores clientes, puede adaptar los servicios y productos que satisfagan las necesidades y deseos de estas empresas que son mecenas leales de su empresa.
puede incentivar a sus clientes con una barra de pan, una taza de café o un descuento en su próximo pedido por su aporte. El valor que recibe al prestar atención a lo que quieren los clientes lo ayudará a crear ofertas más tentadoras que hagan que la gente regrese.
- establecer un seguimiento en las redes sociales
de hecho, las redes sociales son una forma ideal de llamar la atención y también impulsar su marca. por lo tanto, asegúrese de haber creado páginas comerciales en las redes sociales y actualícelas y optimícelas regularmente. regularmente publica fotos y videos que reflejarán los acontecimientos de tu restaurante. incluso puede recibir reseñas y comentarios de estas páginas que lo ayudarán a perfeccionar sus operaciones.
- patrocinar eventos o grupos de la comunidad
tenga en cuenta que invertir dinero en una gran causa ayudará a su panadería a ampliar su alcance a grupos específicos de personas y crear una conexión con otras compañías establecidas. Cualquiera sea la causa que apoye, puede encontrar un evento o grupo que sea adecuado para él.
Si está buscando una buena causa para apoyar, ¿por qué no comenzar analizando su audiencia? ¿Qué causas están apoyando y cómo puedes ayudar? por ejemplo, podría patrocinar un evento escolar local y repartir volantes a todos los padres.
- cuentan con diferentes tamaños de porción
La tendencia a la merienda está creciendo, y las panaderías jugarán un papel muy importante. más del 28 por ciento de los compradores de pasteles y tartas dicen que estarían interesados en tamaños de porciones individuales, y el 20 por ciento dice que las versiones mini o de tamaño pequeño les animarían a comprar más. Esto proporciona a los consumidores un control de porciones incorporado, que es una tendencia creciente. También puede dejar que sus clientes de la cafetería elijan los tamaños y sabores de las porciones que desean.
- integrarse con plataformas de entrega en línea
teniendo en cuenta que a la mayoría de sus clientes les gustaría pedir comida antes que salir a cenar. por lo tanto, se vuelve imperativo para su negocio de panadería permitir que sus clientes hagan pedidos en línea desde su tienda. También le da poder de negociación con los clientes de su cafetería. no solo debe ser visible su restaurante en estas plataformas de entrega en línea, asegúrese de que las personas puedan ordenar directamente en su tienda a través de los sitios web propios o de sus clientes.
- ofrecer productos horneados ricos en proteínas
Las panaderías que ofrecen productos horneados ricos en proteínas, o incluso se especializan exclusivamente en ellas, se han vuelto extremadamente populares. El 26 por ciento de los estadounidenses dice que ha aumentado su ingesta de proteínas en los últimos años, y el 78 por ciento de los estadounidenses expresó interés en los alimentos que los mantuvieron llenos por más tiempo.
si su panadería no se especializa en productos ricos en proteínas, no se preocupe, esta tendencia no es solo para las nuevas panaderías que desean especializarse. puede ofrecer fácilmente algunas opciones de proteínas más altas (como una selección rotativa de algunos panecillos con alto contenido de proteínas, galletas, etc.) para complementar sus ofertas habituales.
- Aproveche la tecnología para administrar sus operaciones de panadería
El principal desafío de hacer negocios con cafeterías es garantizar un servicio constante de productos horneados frescos. de hecho, habría momentos en los que no podría vender todos los artículos producidos en un día, que son lo suficientemente buenos como para seguir vendiéndose al día siguiente. hacer un seguimiento de los artículos que están frescos y que están obsoletos o caducados se convierte en una tarea.
Puede utilizar la tecnología para resolver este problema. use un sistema de gestión de inventario integrado que le permita administrar la vida útil de cada artículo. puede asignar la fecha de vencimiento para cada artículo en la posición que le permitirá vender solo los productos que aún están en buen estado para ser vendidos.
- centrarse en ingredientes de origen local
los ingredientes locales son muy importantes para los consumidores; de hecho, los productos locales se están volviendo rápidamente más importantes que los productos orgánicos o “totalmente naturales”. Los informes indican que el 62 por ciento de los consumidores intentan comprar productos locales siempre que sea posible, y el 41 por ciento dice que una cafetería que ofrece ingredientes locales influyó en su elección en qué negocios frecuentar.
- red con otras empresas locales
su negocio de panadería debe colaborar con todos los negocios locales en las cercanías, especialmente cafeterías y supermercados. Esto le ayudará a aumentar aún más sus ventas.
Por ejemplo, durante los cumpleaños las personas tienden a entregarles a sus seres queridos pastel y flores como sorpresa si no están en la misma ciudad. Esto hará que su negocio de panadería sea un punto de contacto único para todos aquellos que quieran sorprender a su ser querido con un poco de indulgencia adicional.
- ofrecer productos sin alérgenos
Aunque las ventas de productos sin gluten pueden haber disminuido, la investigación muestra que los productos horneados libres de alérgenos todavía están en demanda. en general, las ventas de productos libres de alérgenos han aumentado constantemente. Además, las alergias alimentarias también están en aumento, lo que significa que cada vez más personas buscarán productos libres de alérgenos.
comience analizando lo que falta en su comunidad local. ¿Hay una falta de ofertas para aquellos que son alérgicos a las nueces, los huevos, los lácteos, etc.? Eche un vistazo a su competencia y vea qué agujeros puede llenar, o hable con sus clientes y descubra qué alergias están enfrentando ellos o sus familiares.
- ofrecer descuentos de docenas de panaderos
Algunas de las mejores panaderías de la ciudad agregarán algo extra al comprar una docena. Estos lugares han perfeccionado su técnica de venta. piense en esto: “$ 5 por 13” no suena tan bien, pero “$ 5 por una docena, además de obtener uno extra gratis” es un trato mucho más atractivo. y es la misma oferta, solo que mejor redactada.
en este negocio, necesita encontrar formas de agregar valor percibido a sus productos que hagan que la oferta sea aún mejor. ¿Qué puede regalar que no cueste mucho pero que agregue un gran valor a sus ofertas actuales: un cupón, una porción gratis o una muestra adicional?
- intenta destacar en las proximidades
considere incorporar innovación específica a su negocio de panadería que no esté presente en su vecindad. Esto lo mantendrá por delante de sus competidores. considere ofrecer opciones sin gluten o convertirse en la única panadería libre de nueces en su área.
Si su negocio de panadería es el único que ofrece una combinación de donas y café, entonces seguramente atraerá a los clientes. sin embargo, haga una investigación de mercado, intente y analice las tendencias que aún no se explotan al máximo y luego realice los cambios correspondientes.
- vender mercadería personalizada
tenga en cuenta que a los consumidores les encanta apoyar sus tiendas locales favoritas, tiendas y restaurantes, así que brinde a sus clientes la oportunidad de disfrutar eso con productos de marca personalizada. Como panadería, hay un montón de opciones, como una tabla para cortar madera, guantes de cocina de marca o incluso una bolsa de ingredientes para mezclar hechos a medida. Por supuesto, siempre puede ofrecer las camisas, sombreros y delantales estándar.
- prestar atención al embalaje
El empaque artesanal se está volviendo muy popular, y es una excelente manera de hacer que sus productos se destaquen de la multitud. no solo el embalaje único hará que sus productos sean memorables, sino que se ha encontrado que el embalaje es uno de los aspectos más importantes cuando se trata de la decisión del cliente de comprar un producto.
tenga en cuenta que tener un empaque hermoso agrega un toque humano auténtico que encanta a los consumidores, ya que distingue los productos locales hechos a mano, aparte de las ofertas genéricas producidas en masa. El embalaje artesanal es una extensión de la marca de su panadería y merece mucha atención.
El negocio de la panadería es una industria competitiva que ofrece una buena oportunidad de éxito financiero a aquellos que pueden proporcionar constantemente a sus clientes productos de calidad y que pueden desarrollar su negocio de manera inteligente. considere ampliamente los consejos anteriores y disfrute de un gran éxito en el suministro a cafeterías dentro y fuera de su zona comercial.
