cuando quieren una comida rápida e informal pero no quieren cocinar, los consumidores tienen muchas opciones, que van desde restaurantes sentados hasta lo que típicamente se consideran establecimientos de “comida rápida”. Echemos un vistazo a los tres formatos principales de comidas informales.
restaurante de comida rápida / servicio rápido
El término real de la industria para un establecimiento de comida rápida es “restaurante de servicio rápido”, o qsr. se entiende más fácilmente al pensar en conceptos gastronómicos como mcdonald’s, kfc y burger king. las comidas rápidas / qsrs tienen puntos de precio de aproximadamente $ 4 a $ 7 por comida, y las cadenas de pizza generalmente funcionan un poco más. Dicho esto, la naturaleza competitiva de las comidas rápidas ha promovido cadenas como McDonald’s para reducir periódicamente los precios hasta en un 15 por ciento para su opción de comida feliz, bajando los precios de $ 1 a $ 3.Estos restaurantes tienen comida normal, ofrecen menús limitados y rara vez ofrecen servicio de mesa.
Los seis mejores restaurantes de comida rápida en los Estados Unidos (clasificados por tamaño) son Metro, McDonald’s, Starbucks, KFC, Burger King, Domino’s Pizza y Pizza Hut. la tarifa en estos qsrs es principalmente sándwiches de mano, envolturas, burritos y una selección limitada de ensaladas. con su línea mccafe, mcdonald’s ha agregado bebidas de café exclusivas como mccafe mocha, mccafe latte y mccafe mocha frappe, que se están convirtiendo en un componente importante y creciente de la cadena.
Los menús de QSR son limitados, y generalmente la comida está disponible como comida para llevar, aunque se pueden proporcionar asientos. El ambiente es esencialmente funcional: muchos asientos y mesas de plástico, iluminación fluorescente y los gráficos de la marca de la cadena. (Esto está cambiando un poco a medida que McDonald’s convierte algunas unidades a un diseño interior “más suave”).
El universo de la comida rápida es interesante. Todos los días, millones de clientes entran en puestos avanzados de cadenas de comida rápida en todo el mundo, hacen su pedido y se van con copias exactas del mismo plato que la gente está comiendo en (casi) cualquier otro lugar, todos los cuales se ensamblan en el en un abrir y cerrar de ojos. sin embargo, hay una tendencia creciente hacia la comida rápida de primer nivel porque demasiadas cadenas de comida rápida se copiaron entre sí de manera efectiva y terminaron creando un grupo de imitaciones. hoy en día, hay un nicho exclusivo de comida rápida, por ejemplo, la cadena de un pesebre, en escena.Aunque las tiendas de sándwiches son técnicamente QSS, antes de que un pesebre ofrezca alimentos más saludables para usted en porciones apropiadas, y saca a los consumidores de la tienda en aproximadamente un minuto.
cena casual
la cena informal se describe mejor por conceptos como los viernes tgi, applebee’s y chili’s grill & bar. otros líderes de la industria incluyen alas de búfalo, jardín de olivos y asador interior.
Las comidas informales tienen un precio de aproximadamente $ 15 por comida y ofrecen menús con una gama mucho más amplia de opciones que las qsrs. si l ook en el menú del Applebee, verá que los artículos van más allá de los alimentos de mano QSR limitados. incluyen más opciones de carne de res, pescado y aves, así como una extensa línea de ensaladas. Además, la mayoría de los restaurantes informales sirven alcohol.
El ambiente varía considerablemente, pero la calidad del interior, las paredes, los pisos, los techos, las mesas y los asientos son más atractivos que los estándares qsr. muchos establecimientos de comidas informales como applebee’s tienen mucha madera y carpintería, iluminación personalizada y cabinas de gran tamaño combinadas con mesas y sillas hechas de materiales similares de lujo. en resumen, se siente menos como una cafetería y más como un restaurante.
rápido casual
“fast casual” es el último concepto en este tipo de restaurantes. El término proviene de la naturaleza híbrida del concepto: es una mezcla de comidas rápidas y comidas informales. fast casual toma prestado un poco de comida rápida y un poco de comidas informales. los líderes de la industria de comida rápida informal incluyen pan panera, hamburguesas y papas fritas de cinco hombres, la tienda de sándwiches gourmet Jimmy Johnson, y chipotle, parrilla mexicana. Los establecimientos fast-casual cuentan con una selección de menú más exclusiva y variada, como se puede ver en el chipotle mexican grill.en el pan panera, los emparedados básicos se reemplazan con paninis calientes exclusivos, como el pollo y el tomate cubanos, la mozzarella y la albahaca fresca. todos los sándwiches están hechos con trozos de pan artesanales, no el pan blanco o los panecillos empapados que se encuentran en otros lugares. Además, las ensaladas se tiran a mano y no se empaquetan previamente.
casual rápido normalmente no tiene servicio de mesa; los pedidos se realizan y se pagan, y los clientes se dirigen a un área de reunión donde sus alimentos están listos y esperando que los lleven a una mesa. algunas cadenas usan una ligera variante: tomarán su pedido, le permitirán proceder a su mesa y un corredor de alimentos le traerá su comida. El ambiente es más exclusivo en comparación con la comida rápida, con relajantes diseños interiores que van desde suaves colores pastel hasta chimeneas. El aspecto en la mayoría de los lugares de pan panera va hasta el otro extremo desde el aspecto industrial, de ladrillo y acero inoxidable en chipotle, apodado la “experiencia chipotle”.
el nicho casual rápido está en auge. Según Technavio, se espera que el mercado de la tarifa informal rápida alcance los $ 66.87 mil millones para 2020.
