precio fijo significa literalmente precio fijo . Es un término francés que se refiere a un tipo de menú con una lista de platos preseleccionados a un precio fijo. Los menús de precio fijo se encuentran con mayor frecuencia en restaurantes exclusivos de alta cocina. También conocido como menú limitado, los menús de precio fijo son ideales para ocasiones especiales, como el día de la madre o el día de San Valentín, y se han vuelto populares durante la semana anual de restaurantes, que se celebra en las principales ciudades. Los menús de precio fijo también se utilizan como una alternativa para las funciones atendidas, como una forma de alimentar a una gran multitud, pero ofrecen algunas selecciones de menú dentro de un cierto rango de precios.
¿Qué comprende un menú de precio fijo?
un menú fijo puede incluir un aperitivo, sopa, ensalada, plato principal y postre, todo por un precio fijo por persona. o puede ser una selección más limitada, como un aperitivo, un plato principal y un postre, pero necesita al menos los tres platos básicos. Si bien los menús de precio fijo son muy comunes en Europa, donde se originaron, la mayoría de los restaurantes estadounidenses de alta gama los usan, pero principalmente a la hora del almuerzo, excepto en esas ocasiones especiales.
¿Por qué utilizar un menú de precio fijo?
servir un menú de precio fijo durante los días ocupados, como el día de la madre, el día de San Valentín o la víspera de año nuevo, puede ayudar a mantener una cocina frenética bajo control. les da a los cocineros suficiente tiempo para prepararse para un turno ocupado y puede ayudar a mantener un restaurante funcionando sin problemas en los días tradicionalmente ocupados. un menú de precio fijo también se puede ejecutar junto con el menú regular de un establecimiento, para promocionar ciertos especiales, especialmente los de temporada.
son buenas promociones entre semana
un menú de precio fijo también puede duplicarse para una promoción entre semana. por ejemplo, un restaurante puede intentar ofrecer una comida preseleccionada a un precio fijo todos los lunes por la noche como una forma de hacer negocios durante un momento de la semana que de otra manera sería lento. una muestra de menú fijo de lunes a la noche podría incluir un aperitivo de ostras en media concha, seguido de una ensalada de escarola y un plato principal de pollo marsala. crème brulee para el postre podría completar esta comida de precio fijo de inspiración francesa. este menú de precio fijo podría cambiar semanalmente, para atraer a los clientes a una nueva experiencia gastronómica a un precio asequible, como la noche del lunes se convierte en noche de pasta o noche caribeña o noche griega, y así sucesivamente.
una alternativa de buffet
Los menús de precio fijo también son una buena alternativa de buffet para eventos pequeños, como almuerzos de negocios, fiestas de cumpleaños o cenas de ensayo de bodas. los huéspedes pueden elegir entre un menú preseleccionado, que ayuda a mantener bajos los costos para el anfitrión. la cocina del restaurante puede preparar las selecciones de alimentos con anticipación y luego estar listo para alimentar a un grupo grande de manera oportuna.
¿Cómo escribo un menú de precio fijo?
no hay reglas establecidas para elegir alimentos para un menú de fijación de precio. puede reflejar su menú habitual y tal vez ser una versión ligeramente vestida de los favoritos de su casa. o puede ser un grupo de nuevos especiales que quieras probar. Ofrecer un menú limitado de precio fijo también es una buena manera de exhibir los alimentos locales. por lo general, un menú de precio fijo se imprime en una sola hoja de papel en lugar de insertarse en una cubierta de menú. asegúrese de utilizar papel de buena calidad y especifique que las selecciones son para una comida de precio fijo. cada plato debe tener una breve descripción (una o dos oraciones) y debe usar el logotipo de su restaurante o ningún gráfico; evite usar imágenes prediseñadas.