Plan de negocios de restaurante japonés

Un negocio de restaurante japonés implica la preparación y servicio de cocina tradicional japonesa, conocida por su énfasis en ingredientes frescos de temporada y una presentación meticulosa.

Estos establecimientos suelen ofrecer un menú variado, que incluye sushi, sashimi, ramen, tempura y otros platos exclusivos.

La experiencia gastronómica suele reflejar la cultura japonesa, con atención al detalle en la decoración y el servicio. Muchos restaurantes japoneses dan prioridad a un ambiente sereno, que refleja la importancia cultural de la estética.

El éxito en la industria requiere experiencia culinaria, obtención de ingredientes de calidad y comprensión de las tradiciones culinarias japonesas. La popularidad de la cocina japonesa en todo el mundo ha dado lugar a un mercado global para los restaurantes japoneses.

Pasos sobre cómo redactar un plan de negocios para un restaurante japonés

1. Resumen ejecutivo

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. es una empresa culinaria innovadora preparada para elevar la experiencia gastronómica japonesa en Rochester, Nueva York.

Centrado en la autenticidad y la excelencia, nuestro establecimiento ofrece un menú variado que incluye platos tradicionales japoneses como sushi, sashimi, ramen y tempura, preparados con meticulosa atención al detalle y utilizando ingredientes premium de origen local.

El ambiente de nuestro restaurante refleja la estética cultural japonesa, creando una atmósfera gastronómica serena e inmersiva. Yumi Yamamoto® aspira a convertirse en el destino ideal para los clientes que buscan una experiencia culinaria japonesa auténtica y refinada en Rochester.

Con un compromiso con un servicio excepcional, experiencia culinaria y un ambiente cultural único, Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. se esfuerza por redefinir la comida japonesa en el corazón de Rochester.

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. está preparado para convertirse en el principal destino de restaurantes japoneses en Rochester, Nueva York.

Con un enfoque en la calidad, la diversidad de sabores y la satisfacción del cliente, confiamos en nuestra capacidad para hacerse un hueco en la competitiva industria alimentaria.

2. Perfil de la empresa

a. Nuestros productos y servicios

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. será un establecimiento de comidas informales, ideal para familias, que se especializa en servir deliciosas delicias japonesas en varios sabores y estilos.

Nuestro menú también incluirá artículos complementarios, como sushi, sashimi, ramen, tempura y otros platos exclusivos. Ubicado en el corazón de Rochester, nuestro restaurante ofrecerá un ambiente confortable de bar deportivo con un fuerte énfasis en la satisfacción del cliente.

b. Naturaleza del negocio

La naturaleza de un negocio de restaurantes japoneses está determinada por su enfoque en las delicias tradicionales japonesas y su capacidad para atender a una base diversa de clientes a través de una combinación de sabores, una atmósfera acogedora y la participación de la comunidad. A menudo prospera en entornos donde la gente busca una experiencia gastronómica informal y agradable.

C. La industria

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. operará en la industria de servicios de restauración y alta cocina.

d. Estado de la misión

En Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc., nuestra misión es ofrecer una experiencia gastronómica japonesa incomparable que trascienda la excelencia culinaria.

Nos dedicamos a preservar la autenticidad de la cocina japonesa, elaborando cada plato con precisión y utilizando solo los mejores ingredientes de origen local.

Comprometidos con un servicio superior, nuestro objetivo es crear una atmósfera acogedora y culturalmente inmersiva que fomente conexiones duraderas y buenos recuerdos para nuestros clientes.

Yumi Yamamoto® se esfuerza por ser más que un restaurante; Aspiramos a ser una puerta de entrada al rico tapiz del arte culinario japonés, invitando a nuestra comunidad en Rochester, Nueva York, a saborear las tradiciones y sabores de Japón.

mi. Declaración de la visión

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. se visualiza a sí mismo como el principal destino para disfrutar de auténtica comida japonesa en Rochester, estableciendo el estándar de excelencia en artesanía culinaria, servicio y ambiente cultural. Nuestro objetivo es ser reconocidos como un símbolo de calidad, innovación y compromiso comunitario, fomentando un profundo aprecio por la cocina japonesa. A medida que crecemos, nuestra visión se extiende más allá de nuestra comunidad inmediata, con aspiraciones de convertirnos en embajadores globales de las tradiciones culinarias japonesas. Yumi Yamamoto® se esfuerza por elevar y redefinir continuamente la experiencia gastronómica japonesa, convirtiéndose en sinónimo de calidad incomparable y una celebración genuina de la rica herencia gastronómica de Japón.

F. Nuestro lema (eslogan)

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. – “Donde la tradición se une al arte culinario”

gramo. Estructura Legal del Negocio (LLC, C Corp, S Corp, LLP)

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. se formará como una sociedad de responsabilidad limitada (LLC).

h. Nuestra Estructura Organizacional

• Jefe de cocina (propietario)
• Gerente del restaurante
• Gerente de Recursos Humanos y Amin
• Contadores (Cajeros)
• Chef (cocineros)
• Asistentes de cocina
• Camareros y camarera
• Limpiadores

i. Propiedad / Estructura accionarial y miembros de la junta directiva

• Yumi Yamamoto (propietario y presidente/director ejecutivo) 52 por ciento de las acciones
• Ryan George (miembro de la junta) 18 por ciento de acciones
• Aya Kobayashi (miembro de la junta directiva) 10 por ciento de acciones
• Hana Okada (miembro de la junta directiva) 10 por ciento de acciones
• Emiko Suzuki (miembro de la junta directiva y secretaria) 10 por ciento de las acciones.

3. Análisis FODA

a. Fortaleza

• Yumi Yamamoto® ofrece una amplia gama de delicias tradicionales japonesas innovadoras y únicas, que la distinguen de la competencia y atraen a diversos gustos.
• El restaurante se enorgullece de utilizar ingredientes de alta calidad y salsas de primera calidad, lo que garantiza un producto consistente y delicioso.
• El compromiso con un excelente servicio al cliente, un ambiente acogedor y la opción de personalización del cliente contribuyen a una base de clientes leales.
• La participación activa en la comunidad local mejora el reconocimiento de la marca y fortalece las relaciones con los clientes.
• Un ambiente relajado, familiar y parecido a un bar de deportes proporciona un ambiente cómodo y acogedor para cenar.

b. Debilidad

• Iniciar y operar un restaurante puede requerir mucho capital
• La industria de los restaurantes japoneses en Rochester es altamente competitiva y cuenta con numerosos actores nuevos y establecidos.
• Reclutar y retener personal de cocina y camareros calificados puede ser un desafío en el negocio de los restaurantes.
• Las fluctuaciones en los precios del pollo y los ingredientes pueden afectar la rentabilidad.

C. Oportunidades

• Expandirse a nuevas ubicaciones dentro y fuera de Rochester para llegar a una base de clientes más amplia y aumentar la participación de mercado.
• Ofrecer servicios de catering para eventos, fiestas y reuniones locales puede generar ingresos adicionales.
• Adoptar plataformas digitales para pedidos y entregas en línea puede aprovechar la creciente demanda de opciones gastronómicas convenientes.
• Aprovechar días festivos, eventos deportivos y promociones especiales para impulsar las ventas durante las horas pico.

i. ¿Qué tan grande es la industria?

En Estados Unidos, la industria de restaurantes en su conjunto es importante, con ventas anuales estimadas que superan los 800 mil millones de dólares.

Si bien no hay datos específicos sobre el tamaño de la industria de restaurantes japoneses dentro de este contexto más amplio, se considera un segmento de nicho dentro de la industria de restaurantes.

ii. ¿La industria está creciendo o disminuyendo?

El crecimiento de la industria de restaurantes japoneses se puede atribuir a varios factores, incluido el mayor interés de los consumidores por la cocina internacional, el aumento del turismo gastronómico y el deseo de experiencias gastronómicas únicas.

III. ¿Cuáles son las tendencias futuras en la industria?

La industria de los restaurantes japoneses está sujeta a la evolución de las preferencias de los consumidores, las tendencias culinarias y la dinámica del mercado. Énfasis creciente en la sostenibilidad y las prácticas respetuosas con el medio ambiente, incluidos los productos del mar obtenidos de forma responsable y la reducción del desperdicio de alimentos.

Mayor uso de la tecnología para pedidos y reservas en línea y sistemas de pago sin contacto para mejorar la eficiencia y la conveniencia para los clientes.

Una tendencia hacia mostrar cocinas japonesas regionales específicas, yendo más allá de los platos comúnmente conocidos para explorar los sabores diversos y auténticos de las diferentes regiones japonesas.

La creciente demanda de opciones de menú más saludables, incluidas más alternativas basadas en plantas y bajas en carbohidratos, en respuesta a las crecientes preferencias de los consumidores preocupados por la salud.

Experimentación continua con la cocina fusión, mezclando sabores japoneses con otras cocinas internacionales y la introducción de platos creativos y visualmente atractivos para cautivar a los comensales.

Integración de tecnologías de realidad virtual y aumentada para mejorar la experiencia gastronómica, brindando a los clientes elementos interactivos e inmersivos relacionados con la cultura y la cocina japonesa. Menús personalizables y experiencias gastronómicas personalizadas para satisfacer los gustos y preferencias dietéticas individuales.

Un enfoque en brindar experiencias culturales más inmersivas más allá de la comida, incorporando artes, actuaciones o eventos tradicionales japoneses dentro del entorno del restaurante.

Mayor aprecio por los elementos artesanales y artesanales, incluidos ingredientes hechos a mano, tés especiales y selecciones seleccionadas de sake.

IV. ¿Existen nichos en la industria?

No, no existen ideas de nicho en lo que respecta al negocio de los restaurantes japoneses porque el negocio es un subconjunto de la industria de los restaurantes.

v. ¿Puede vender una franquicia de su negocio en el futuro?

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. tiene planes de vender franquicias en un futuro próximo y nos centraremos en las principales ciudades con prósperos mercados especializados de restaurantes en los Estados Unidos de América.

d. Amenazas

• Las recesiones económicas pueden afectar el gasto de los consumidores y los hábitos de salir a cenar.
• Se deben cumplir estrictas normas de salud y seguridad alimentaria, lo que puede ser un desafío para los restaurantes nuevos o más pequeños.
• La intensificación de la competencia, incluida la entrada de nuevos actores, puede suponer una amenaza para la cuota de mercado.
• Las interrupciones en la cadena de suministro, como la escasez de ingredientes japoneses o las interrupciones en las entregas de salsa, pueden afectar las operaciones.
• La evolución de las preferencias dietéticas, las elecciones conscientes de la salud o los cambios en los hábitos alimentarios de los consumidores pueden afectar la demanda de ciertos elementos del menú.

i. ¿Quiénes son los principales competidores?

• Masa
• Katana
• Sushisamba
• Nobu Matsuhisa
• Zauo
• Nobu cincuenta y siete
• sushimono
• Sushi Ganko
• Nobu
• Sushi Yasuda
• morimoto
• Sushi Nakazawa
• Zuma
• uchi
• Momofuku
• Jiro sueña con sushi
• katsuya
• Roka Akor
• O-ya
• Sushi de cinta azul.

ii. ¿Existe una franquicia para el negocio de restaurantes japoneses?

Sí, existen oportunidades de franquicia para el negocio de restaurantes japoneses, y aquí algunas de ellas;

• Restaurante RA Sushi Bar
• yoshinoya
• Japón
• Wasabi Sushi y Bento
• Sushi Genki
• Sushi Itto
• Sushi Sumo y Bento
• Benihana
• Locura teriyaki
• Parrilla Kona.

III. ¿Existen políticas, regulaciones o leyes de zonificación que afecten a los restaurantes japoneses?

Sí, existen políticas, regulaciones y leyes de zonificación que pueden afectar los negocios de restaurantes japoneses en los Estados Unidos. Los restaurantes japoneses deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria locales, estatales y federales para garantizar la manipulación, preparación y almacenamiento adecuados de los alimentos.

Esto puede implicar la obtención de certificaciones de manipulación de alimentos, inspecciones periódicas y el cumplimiento de directrices como la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).

Los restaurantes japoneses deben seguir los códigos y regulaciones de salud relacionados con la limpieza, el saneamiento y las prácticas de manipulación de alimentos. Esto incluye mantener un ambiente higiénico, almacenamiento adecuado de alimentos y métodos de preparación seguros.

Las regulaciones locales pueden regir el tamaño, la ubicación y el diseño de los letreros y la publicidad de los restaurantes japoneses. El cumplimiento de estas regulaciones garantiza que la señalización no obstruya la vista del público, cumpla con las pautas estéticas y respete los estándares comunitarios.

Si un restaurante japonés planea servir bebidas alcohólicas, pueden aplicarse regulaciones y permisos adicionales. Estos pueden incluir la obtención de licencias de venta de bebidas alcohólicas, el cumplimiento de restricciones de edad y el cumplimiento de regulaciones relacionadas con las ventas, los horarios de servicio y las prácticas responsables de servicio de alcohol.

4. Plan de marketing

a. ¿Quién es su público objetivo?

i. Rango de edad: nuestro público objetivo puede variar desde adultos jóvenes hasta personas de mediana edad. Generalmente, puede incluir personas entre 18 y 45 años, ya que es más probable que aprecien la experiencia culinaria y tengan ingresos disponibles para salir a cenar.

ii. Nivel de educación: el nivel de educación puede variar, pero normalmente nuestro público objetivo incluye personas con un diploma de escuela secundaria o niveles de educación superiores, incluidos graduados universitarios y profesionales.

III. Nivel de ingresos: Nuestro público objetivo estará formado por personas con niveles de ingresos de moderados a altos, ya que es más probable que tengan los medios económicos para salir a cenar con regularidad.

IV. Etnia: Nuestro público objetivo no se limita a una etnia específica. Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. tiene como objetivo atraer una base de clientes diversa, atrayendo a personas de diversos orígenes étnicos que aprecian la buena mesa y la diversidad culinaria.

v. Idioma: El idioma principal de comunicación y elementos del menú en Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. sería el inglés.

Sin embargo, es posible que haya personal bilingüe disponible para atender a los clientes que hablan otros idiomas, lo que garantiza un ambiente acogedor e inclusivo.

vi. Ubicación geográfica: el público objetivo de Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. se centra principalmente en Rochester, Nueva York, como se especifica en el contexto original.

vii. Estilo de vida: nuestro público objetivo incluirá personas que aprecian experiencias gastronómicas únicas, disfrutan explorando diferentes cocinas y buscan un ambiente relajado y acogedor.

b. Estrategias de publicidad y promoción

• Marcamos deliberadamente todas nuestras furgonetas y camiones.
• Aproveche el marketing de texto.
• Utilice vallas publicitarias.
• Comparta sus eventos en grupos y páginas locales.
• Convierta sus canales de redes sociales en un recurso
• Desarrolle los perfiles de su directorio empresarial
• Establecer relaciones con actores de la industria de servicios culinarios y alimentarios.

i. Estrategias de marketing tradicionales

• Comercialización a través de Correo Directo.
• Marketing de medios impresos: periódicos y revistas.
• Marketing de radiodifusión -Canales de televisión y radio.
• Marketing OOH: transporte público como autobuses y trenes, vallas publicitarias, espectáculos callejeros y taxis.
• Aproveche las ventas directas, el correo directo (postales, folletos, cartas, volantes), ferias comerciales, publicidad impresa (revistas, periódicos, talonarios, vallas publicitarias), referencias (también conocido como marketing de boca en boca), radio y televisión.

ii. Estrategias de marketing digital

• Plataformas de marketing en redes sociales.
• Marketing de influencers.
• Correo de propaganda.
• Marketing de contenidos.
• Marketing de optimización de motores de búsqueda (SEO).
• La comercialización del afiliado
• El marketing móvil.

III. Plan de marketing en redes sociales

• Empiece a utilizar chatbots.
• Crear una experiencia personalizada para nuestros clientes.
• Crea una estrategia de marketing de contenidos eficiente.
• Crear una comunidad para nuestro mercado objetivo y mercado objetivo potencial.
• Equipa nuestros perfiles con una estrategia de contenidos diversa.
• Utilice defensores de la marca.
• Cree perfiles en los canales de redes sociales relevantes.
• Ejecute campañas multicanal.

C. Estrategia para colocar precios

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. adoptará las siguientes estrategias de precios:

• Precios de costo más
• Precio basado en valor
• Precio competitivo
• Precio dinamico
• Precio del paquete

Tenga en cuenta que nuestra estrategia de precios se basa en un análisis cuidadoso de los costos y la rentabilidad del negocio, así como de las necesidades y preferencias de la base de clientes objetivo.

5. Plan de Ventas y Distribución

a. Canales de venta

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. emplea un enfoque multifacético para los canales de ventas, lo que garantiza un alcance de clientes diverso y accesible.

Nuestra vía principal es la acogedora experiencia de cenar en el restaurante, donde los clientes saborean la auténtica cocina japonesa en medio de un ambiente culturalmente inmersivo.

Además, aprovechamos la creciente tendencia de realizar pedidos y reservas de alimentos en línea, brindando a los clientes una interfaz digital conveniente y fluida.

Los servicios de catering amplían nuestra oferta a eventos y funciones privadas, ofreciendo un sabor de Japón más allá de las paredes de nuestro restaurante.

A medida que evolucionamos, nuestro compromiso con la excelencia se extiende a cada canal de ventas, creando una estrategia integral que resuena con las preferencias de los consumidores tanto tradicionales como contemporáneos.

b. Estrategia de inventario

Implementaremos un enfoque Justo a Tiempo (JIT) para la gestión de inventario, donde mantendremos un inventario reducido y ordenaremos los ingredientes en función de la demanda inmediata o prevista. Esto nos ayudará a minimizar el desperdicio de alimentos, optimizar la frescura y reducir los costos de almacenamiento.

Estableceremos un sistema de rotación de existencias para garantizar que los ingredientes más antiguos se utilicen primero para evitar su deterioro. Implementaremos el método “primero en entrar, primero en salir” (FIFO) para gestionar los artículos perecederos de forma eficaz.

Además, implementaremos un sistema de gestión y seguimiento de inventario para monitorear los niveles de ingredientes, rastrear el uso y establecer puntos de reorden. Esto nos ayudará a optimizar los procesos de inventario y brindar visibilidad en tiempo real de los niveles de existencias.

C. Opciones de pago para clientes

• Transferencias bancarias
• Tarjeta de crédito o débito
• Dinero
• cheques
• Pagos para cenar y en la mesa
• Aplicaciones de pago y pedidos sin contacto
• Tarjeta de regalo
• Sistemas de Pago Electrónico como PayPal o Venmo.

d. Política de devoluciones, incentivos y garantías

Política de devoluciones:

En Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc., priorizamos la satisfacción del cliente. Si un cliente no está satisfecho con su pedido debido a problemas de calidad o un error de nuestra parte, con gusto le ofrecemos reemplazos o reembolsos. Solicitamos a los clientes que notifiquen a nuestro personal con prontitud, asegurando una resolución rápida y una experiencia gastronómica positiva.

Incentivos:

Para expresar gratitud por la lealtad de nuestros clientes, Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. ofrece un programa de recompensas. Los comensales frecuentes disfrutan de descuentos exclusivos, promociones especiales y acceso prioritario a nuevos elementos del menú o eventos.

Nuestros incentivos tienen como objetivo mejorar la experiencia gastronómica general y mostrar agradecimiento por el apoyo continuo de nuestros valiosos clientes.

Garantías:

Respaldamos la calidad de nuestra cocina y servicio. Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. garantiza el uso de ingredientes premium de origen local en cada plato.

Nuestro compromiso se extiende a brindar una auténtica experiencia culinaria japonesa marcada por la atención al detalle, el ambiente cultural y el servicio superior al cliente.

Si alguna vez nuestros clientes sienten que estos estándares no se cumplen, nos dedicamos a abordar sus inquietudes con prontitud y garantizar una resolución positiva. La satisfacción del cliente sigue siendo nuestra principal garantía.

mi. Estrategia de atención al cliente

La estrategia integral de atención al cliente de Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. está implementada para que podamos brindar un servicio excepcional y garantizar la satisfacción del cliente.

Estableceremos canales de comunicación claros, como líneas telefónicas, correo electrónico y plataformas de redes sociales, para facilitar interacciones rápidas y receptivas con los clientes.

Trate de responder a las consultas, comentarios y quejas de los clientes de manera oportuna, demostrando atención y compromiso para abordar sus necesidades.

Implementaremos un sistema de gestión de relaciones con los clientes para realizar un seguimiento de las interacciones, las preferencias y el historial de los clientes.

Esto permite a los miembros del personal brindar un servicio personalizado, anticipar las necesidades de los clientes y adaptar las experiencias según las preferencias individuales.

6. Plan Operativo

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. desarrollará procedimientos operativos estándar (POE) para diversos aspectos de las operaciones del restaurante, incluida la preparación de alimentos, la seguridad de los alimentos, el servicio al cliente y la limpieza.

Implementaremos procesos de flujo de trabajo eficientes en la cocina para garantizar la preparación y el emplatado oportunos de las tablas de los restaurantes japoneses.

Estableceremos protocolos para la gestión del inventario, incluido el seguimiento, los pedidos y la rotación regulares del stock para minimizar el desperdicio y garantizar la disponibilidad de los ingredientes.

Evaluaremos periódicamente el desempeño operativo y los comentarios de los clientes para identificar áreas de mejora. Buscamos oportunidades para innovar e introducir nuevos elementos de menú, promociones o experiencias gastronómicas para mantener a los clientes interesados ​​y atraer otros nuevos.

a. ¿Qué sucede durante un día típico en un restaurante japonés?

Un día típico en un restaurante japonés es una combinación dinámica de artesanía culinaria y servicio atento. Las mañanas suelen comenzar con los chefs preparando meticulosamente ingredientes frescos, como cortar sashimi y enrollar sushi. Al mismo tiempo, el personal se asegura de que el restaurante esté impecablemente ambientado y adopte la estética japonesa.

Cuando comienza el servicio de almuerzo, la cocina vibra con la creación de cajas bento, tazones de ramen y otras especialidades para el almuerzo.

Las tardes pueden implicar reabastecer suministros y refinar los elementos del menú. Por las noches se ofrece un vibrante servicio de cenas, caracterizado por la ingeniosa presentación de platos exclusivos y un servicio personalizado.

En todo momento, las interacciones con los clientes, el cumplimiento de los estándares de higiene y el mantenimiento del ambiente cultural contribuyen a una experiencia gastronómica japonesa memorable.

b. Proceso de producción

Nuestros restaurantes japoneses siguen un proceso meticuloso en la preparación de sus alimentos, enfatizando la precisión y el arte. Cada día comienza con los chefs que obtienen ingredientes frescos y de alta calidad, centrándose especialmente en productos de temporada y mariscos prístinos.

Las habilidades con el cuchillo juegan un papel crucial, ya que los chefs cortan y elaboran ingredientes como sashimi y sushi de manera experta. Luego, el equipo culinario sigue recetas tradicionales, combinando sabores armoniosamente y, a menudo, incorporando elementos ricos en umami.

Los métodos de cocción como asar a la parrilla, freír en tempura y cocinar a fuego lento muestran un compromiso con diversas técnicas. La presentación es un arte, con platos meticulosamente dispuestos para complacer tanto al paladar como a la vista.

Esta dedicación a la artesanía garantiza que cada plato servido refleje la autenticidad y excelencia sinónimo de la cocina japonesa.

C. Procedimiento de servicio

En Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc., nuestro procedimiento de servicio es una combinación armoniosa de precisión y hospitalidad.

A su llegada, los huéspedes son recibidos calurosamente y sentados en nuestro ambiente culturalmente inmersivo. Nuestro atento personal ofrece explicaciones detalladas del menú, ayudando a los clientes a tomar decisiones informadas.

Los pedidos se toman con prontitud y el equipo culinario, experto en técnicas tradicionales japonesas, comienza a elaborar cada plato con meticuloso cuidado.

A lo largo de la experiencia gastronómica, los camareros mantienen un delicado equilibrio, garantizando un servicio oportuno sin apresurar el viaje culinario. Los controles de calidad, las interacciones personalizadas y el compromiso con la satisfacción del cliente son primordiales.

Al concluir la comida, los invitados se despiden con gratitud, dejándoles una impresión duradera de nuestra auténtica hospitalidad japonesa.

d. La cadena de suministros

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. prioriza una cadena de suministro sólida y eficiente para garantizar la entrega constante de ingredientes de alta calidad.

Establecemos asociaciones con proveedores locales confiables para obtener productos frescos de temporada y mariscos de primera calidad, alineándonos con nuestro compromiso con la autenticidad. Las evaluaciones periódicas de calidad y la comunicación transparente con los proveedores mantienen nuestros estándares.

La cadena de suministro es monitoreada de cerca para adaptarse a las fluctuaciones del mercado y mantener la excelencia sinónimo de nuestra marca.

Yumi Yamamoto® valora la confiabilidad y la integridad de nuestra cadena de suministro como piedra angular para brindar una experiencia gastronómica japonesa auténtica y excepcional.

mi. Fuentes de ingresos

Las fuentes de ingresos de Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. incluirán ventas de comidas, pedidos de comida para llevar, eventos privados y asociaciones con empresas locales para catering corporativo.

7. Plan financiero

a. ¿Cantidad necesaria para iniciar su restaurante japonés?

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. necesitaría un estimado de $450,000 para establecer con éxito nuestro restaurante japonés en los Estados Unidos de América. Tenga en cuenta que este monto incluye los salarios de todo nuestro personal durante el primer mes de operación.

b. ¿Cuales son los costos involucrados?

• Tarifas de registro comercial: $750.
• Gastos legales para la obtención de licencias y permisos – $2,300.
• Marketing, marca y promociones: $2000.
• Honorarios de consultor empresarial: $3500.
• Seguro: $3,400.
• Alquiler/Arrendamiento – $125,000.
• Otros gastos iniciales incluyen suscripciones a televisión comercial por satélite, material de oficina ($500) y depósitos de teléfono y servicios públicos ($1,800).
• Costo operativo (salarios de empleados, pagos de facturas, etc.) – $60,000
• Inventario inicial: $25,000
• Equipo de tienda (caja registradora, seguridad, ventilación, señalización) – $2,750
• Mobiliario y equipamiento del restaurante y la cocina – $100,000
• Sitio web: $600
• Fiesta de inauguración: $3,000
• Varios: $2,000

C. ¿Necesita construir una instalación? En caso afirmativo, ¿cuánto costará?

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. no construirá nuevas instalaciones para nuestro restaurante japonés; Tenemos la intención de comenzar con un arrendamiento a largo plazo y después de 5 años iniciaremos el proceso de adquisición de nuestras propias instalaciones.

d. ¿Cuáles son los gastos corrientes de administrar un restaurante japonés?

• Adquirir periódicamente ingredientes frescos y de calidad para los platos de la carta.
• Sueldos y salarios para chefs, personal de cocina, camareros y otros empleados.
• Pagos mensuales por el espacio del restaurante.
• Facturas periódicas de luz, agua, gas y otros servicios esenciales.
• Pagos por cobertura de seguro comercial, incluido seguro de propiedad, responsabilidad civil y compensación laboral.
• Gastos continuos de publicidad, promociones y esfuerzos de marketing para atraer y retener clientes.
• Costos regulares de mantenimiento y reparación de equipos de cocina y otras instalaciones de restaurantes.
• Se requieren tarifas de renovación de licencias y permisos comerciales para operar el restaurante legalmente.
• Costos asociados a los servicios de eliminación y reciclaje de residuos.
• Honorarios por mantenimiento y actualización del sistema de punto de venta del restaurante para procesamiento de pedidos y gestión de inventario.

mi. ¿Cuál es el salario promedio de su personal?

• Jefe de cocina (propietario): $ 65 000 por año
• Gerente de restaurante: $ 40,000 por año
• Gerente de Recursos Humanos y Administración $38,600 por año
• Contadores (cajeros) $37,000 por año
• Chef (cocineros): $ 40,600 por año
• Asistentes de cocina: $30,700 por año
• Camareros y camareras: $ 30,000 por año
• Limpiadores: $ 28,500 por año

F. ¿Cómo se obtiene financiación para iniciar un restaurante japonés?

• Recaudar dinero de ahorros personales y venta de acciones y propiedades personales.
• Recaudar dinero de inversores y socios comerciales.
• Vender acciones a inversores interesados.
• Solicitar un préstamo de su banco/bancos
• Presentar su idea de negocio y solicitar subvenciones comerciales y financiación inicial del gobierno, organizaciones donantes e inversores ángeles.
• Fuente de préstamos blandos de sus familiares y amigos.

8. Proyección financiera

a. ¿Cuánto debería cobrar por su producto/servicio?

Comida rápida informal/sushi:

• Rollos de sushi: $5 – $15
• Ramen: $10 – $20
• Cajas Bento: $10 – $20

Restaurantes de gama media/para sentarse:

• Rollos de sushi: $10 – $25
• Ramen: $15 – $30
• Teppanyaki: $20 – $40

Restaurantes exclusivos/buena comida:

• Omakase (menú de degustación del chef): $50 – $200+
• Sushi y sashimi de alta calidad: $30 – $100+
• Kaiseki de varios platos: $100 – $300+

Bebidas:

• Refrescos: $2 – $5
• Sake (por vaso): $8 – $20
• Cerveza japonesa: $5 – $10
• Cócteles especiales: $10 – $15.

b. ¿Pronóstico de ventas?

• Primer año fiscal (FY1): $550,000
• Segundo año fiscal (FY2): $900,000
• Tercer año fiscal (FY3): $1,3 millones

C. ¿Beneficio estimado que obtendrá al año?

• Primer año fiscal (FY1) (beneficio después de impuestos): 15%
• Segundo año fiscal (FY2) (beneficio después de impuestos): 25%
• Tercer año fiscal (FY3) (beneficio después de impuestos): 25%

d. Margen de beneficio de un producto/servicio de restaurante japonés

El margen de beneficio ideal que esperamos obtener en Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. será entre el 15 y el 25 por ciento, según el tamaño.

9. Plan de crecimiento

a. ¿Cómo piensas crecer y expandirte? ¿Abriendo más puntos de venta/oficinas o vendiendo una franquicia?

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. hará crecer nuestro restaurante japonés abriendo primero otros establecimientos de restauración en ciudades clave de los Estados Unidos de América dentro de los primeros cinco años de establecimiento del negocio y luego comenzará a vender franquicias a partir del sexto año.

b. ¿A dónde piensa expandirse y por qué?

Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. planea expandirse a:

• Nueva York, Nueva York
• San Francisco, California
• Miami, Florida
• Detroit, Michigan
• New Haven, Connecticut
• Seattle, Washington
• Portland, Oregon
• Nueva Orleans, Louisiana
• Lafayette, Luisiana
• Baton Rouge, Luisiana.

La razón por la que pretendemos expandirnos a estas ubicaciones geográficas es el hecho de que las estadísticas disponibles muestran que las ciudades mencionadas anteriormente tienen el mercado más alto para restaurantes especializados, como los restaurantes japoneses, en los Estados Unidos.

10. Plan de salida

El plan de salida del fundador de Yumi Yamamoto® Japanese Restaurant, Inc. implica una transición perfecta a través de la sucesión familiar.

Mientras el fundador planea alejarse de sus roles operativos, un proceso cuidadosamente orquestado hará que un miembro de la familia, bien versado en los valores y operaciones de la empresa, asuma el liderazgo.

Esta sucesión estratégica asegura la continuidad en la visión del restaurante, manteniendo su compromiso con la autenticidad y la excelencia. El fundador sigue involucrado en calidad de asesor, fomentando un entorno de colaboración para la transferencia de conocimientos.