¿Necesita ayuda para planificar su estructura de gestión de camiones de comida? en caso afirmativo, aquí hay un organigrama, roles de trabajo y descripción para un negocio de camiones de comida.
La mayoría de las personas que ingresan al negocio de alimentos para camiones móviles generalmente eligen el negocio en lugar del negocio de restaurantes convencionales, simplemente porque es quizás menos costoso de administrar, especialmente cuando se trata de ocuparse de los gastos generales y operativos.
estructura de gestion
En promedio, las compañías de alimentos móviles generalmente tienen 4 o 5 empleados bajo su nómina. Debido al tipo de marca de negocios de alimentos móviles que pretendemos construir, hemos podido hacer provisiones para los siguientes empleados;
- director de operaciones (propietario)
- chef / servicio de catering
- servicio de catering
- chica de ventas
- cajeros
- conductor
- Oficina del administrador
roles de trabajo, descripción y responsabilidades
director de operaciones (propietario):
- responsable de proporcionar dirección para el negocio
- crear, comunicar e implementar la visión, misión y dirección general de la organización, es decir, liderar el desarrollo y la implementación de la estrategia general de la organización.
- responsable del día a día del negocio
- responsable de fijar precios
- responsable de reclutamiento
- responsable del pago de salarios
- responsable de firmar cheques y documentos en nombre de la empresa
- evalúa el éxito de la organización
chef / servicio de catering / cocineros:
- responsable de preparar manjares
- hace listas y presupuestos para suministros de cocina
- supervisar a todo el personal de cocina
- responsable de capacitar a nuevos cocineros
- se asegura de que las comidas preparadas sepan muy bien
asistente de cocina / personal de servicio:
- ayudar al chef / cocinero en la cocina
- asegura que todos los ingredientes necesarios para cocinar estén disponibles
- hace un recado para el chef / cocinero y cada miembro de la fuerza laboral
- asegura que el área de la cocina del camión esté limpia e higiénica en todo momento
- responsable de lavar ollas, utensilios y platos cuando sea necesario
- ayuda a empacar alimentos y bocadillos
- responsable de trasladar los alimentos envasados desde la cocina al cubículo / punto de venta
- asegura que varios tipos de bebidas estén presentes en el refrigerador por vez (reemplácelas tan pronto como se vendan)
- cualquier otro deber asignado por el gerente de línea
chica de ventas:
- interactúa con nuestros clientes altamente estimados
- recoge pedidos y emite alimentos según lo demandado por los clientes después del pago
- mantiene registros adecuados de las ventas diarias y luego se reconcilia con el cajero
- responsable de manejar la nevera y todo lo que está a la venta
- cualquier otro deber asignado por el director de operaciones
cajero:
- recibe pagos en nombre de la empresa (pos, efectivo, dinero móvil, etc.)
- emite recibo a los clientes
- prepara el informe financiero al final de cada semana laboral
- maneja todas las transacciones financieras en nombre de la empresa
- cualquier otro deber asignado por el director de operaciones
conductor:
- responsable de conducir el camión a los puntos de venta y de regreso a la base
- asegura que el camión esté en la mejor forma en todo momento
- garantiza que se sigan estrictamente los cronogramas de mantenimiento del camión
- responsable de renovar la licencia del vehículo, el seguro y cualquier otra documentación para el vehículo en la fecha de vencimiento
- cualquier otro deber asignado por el gerente del restaurante
Oficina del administrador:
- responsable de administrar las actividades diarias de la oficina administrativa
- prepara nómina para la organización
- preparar un informe financiero mensual para la organización
- interactúa con proveedores y proveedores externos (proveedores de bebidas, proveedores de alimentos crudos y equipo de mantenimiento, etc.)
- responde a consultas en nombre de la empresa
- maneja llamadas telefónicas para la empresa
- gestionar el correo electrónico y el sitio web de la empresa
- interactúa con nuestros banqueros (depósito de efectivo, cheques y giros bancarios, etc.)
- responsable del pago de impuestos, gravámenes y facturas de servicios públicos
- cualquier otro deber asignado por el director de operaciones
