Opciones de menú de desayuno para un evento o reunión de negocios

El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Mientras tanto, las reuniones de la mañana funcionan bien porque no interrumpen el día, además las personas están más alertas a primera hora de la mañana. por lo tanto, tiene sentido combinar los dos, creando reuniones de desayuno. Aquí hay siete opciones para elegir al planificar sus necesidades de catering para reuniones de negocios. 

servido en forma de buffet, esta es la opción de menú más rentable, y los hoteles o servicios de catering pueden ofrecer dos o tres niveles de opciones en esta categoría, ofreciendo a los organizadores de eventos diferentes opciones. Los artículos pueden incluir:

• de uno a tres jugos (p. ej., manzana, naranja, tomate)
• Surtido de pan de desayuno horneado (p. ej., cruasanes, magdalenas, tostadas)
• cafe, cafe descafeinado y te
• fruta de temporada (generalmente una opción de actualización)
• cereales variados y frutas secas (generalmente una actualización)

cuándo elegir esta opción: un desayuno continental es bueno para reuniones de equipo, capacitación o eventos de clientes que pueden incluir personal de gestión de nivel medio.

Si observa de cerca el precio del menú, notará que los servicios de catering están guiando al planificador de eventos a esta opción para obtener el máximo valor. disponibles generalmente como una opción de nivel estándar o de lujo, generalmente incluyen los elementos continentales, así como lo siguiente:

• huevos revueltos
• carne (p. ej., tocino, salchicha)
• papas fritas

cuándo elegir esta opción: si el planificador de eventos no tiene una restricción presupuestaria demasiado ajustada, esta suele ser una opción segura. los buffets de desayuno son mejores opciones en invierno y / o cuando el cliente no solicita “comida saludable”.

Una excelente manera de hacer que cualquier evento de desayuno sea memorable es agregar una estación de desayuno a medida que incorpore ingredientes frescos. estaciones populares incluyen:

• estación de tortilla
• estación de gofres
• estación de panqueques

cuándo elegir esta opción: las estaciones de desayuno se agregan a los buffets continentales o de desayuno. el costo aumentará el presupuesto de un organizador de eventos, pero las personas disfrutan de artículos recién hechos. considere agregar esto a un evento que incluya asistentes de nivel medio y superior.

Las comidas en platos ofrecen un toque más formal a una reunión o evento de negocios de desayuno. la mayoría de los servicios de catering ofrecerán varias opciones diferentes que le permitirán a un planificador construir cualquier cosa, desde un desayuno con fuente de fruta hasta artículos tradicionales para el desayuno o una comida local de autor. esencialmente, los desayunos chapados son una presentación de los diversos desayunos continentales o tradicionales.

cuándo elegir esta opción: un desayuno con platos suele ser más fácil de llevar a cabo en un entorno más íntimo, como una reunión ejecutiva de desayuno.

Para ser sincero, no se recomienda crear un menú de desayuno a la carta porque no es rentable. con un precio generalmente basado en la cantidad en lugar de por persona, una muestra rápida de artículos populares a la carta para comenzar a pensar incluye:

• bebidas sin alcohol
• agua embotellada
• limonada, té helado
• agua embotellada
• café con sabor
• panecillos con una variedad de quesos cremosos

cuándo elegir esta opción: es mejor agregar artículos a la carta a uno de los enfoques continental, buffet o plateado.

Con una mayor atención a la salud y el bienestar, muchos organizadores de eventos están buscando hoteles y servicios de catering para ofrecer artículos más saludables para sus invitados. ocasionalmente es un desafío porque parece que algunos de los departamentos de restauración más grandes de hoteles y / o centros de convenciones todavía están trabajando para ponerse al día. Primero, asegúrese de que el menú no incluya nada frito. luego, es útil solicitar que consideren un menú personalizado, que incluye algunos de los siguientes:

• cereales de granola
• pan de grano entero
• productos para untar bajos en grasa

cuándo elegir esta opción: elija esta opción cuando el bienestar y la salud sean importantes para los huéspedes.

Aunque la mayoría de las personas no tienen tiempo para disfrutar del desayuno, generalmente no se sienten impresionados por los menús de desayuno típicos de los hoteles o eventos. Para que su reunión de desayuno sea más interesante, pruebe una de estas sugerencias:

• yogures de frutas variados servidos en cristalería
• barras de granola frescas hechas por el chef ejecutivo
• estación de tortillas recién preparada

una nota final: solicite que el lugar ofrezca un segundo tipo de carne para el desayuno, como tocino de pavo o salchicha de pavo, además de los productos tradicionales de cerdo.

a veces los planificadores de eventos deben dejar de lado los menús de desayuno estándar y crear una experiencia completamente diferente para sus clientes. El siguiente menú de desayuno buffet saludable fue diseñado para una reunión de desayuno de 100 asistentes con una agenda centrada en la salud y el bienestar. 

costo: aproximadamente un 20% más que un desayuno buffet tradicional, pero este menú incluía una estación de batidos que no está incluida en el precio base de ningún desayuno buffet. por lo tanto, en general, este desayuno buffet saludable cuesta relativamente lo mismo que la mayoría de los menús empaquetados.

• jugo de naranja, tomate y manzana
• estación de batidos con un asistente y una exhibición de varias frutas y bayas frescas en cubos, miel, leche de soya y yogurt sin grasa
• avena caliente con leche de soja, leche descremada, mitad y mitad, azúcar morena, plátanos, cerezas secas, nueces tostadas
• granola casera y cereales surtidos no azucarados (especial k, todo salvado, etc.)
• batidores de huevos revueltos frescos (etiquetados)
• pavo a la parrilla y salchicha vegana (etiquetada)
• magdalenas de salvado bajas en grasa y magdalenas de fruta bajas en grasa
• Pan de 7 granos y pan de espelta austríaco para tostar
• panecillos surtidos
• conservas de frutas, mermelada, queso crema, mantequilla de maní (dos tostadoras en buffet)
• cafe, cafe descafeinado y te
• una variedad de bebidas energéticas y aguas vitamínicas