La popularidad de los camiones de comida se ha disparado en algunas ciudades durante la última década, en gran parte debido a los costos operativos relativamente bajos involucrados en el negocio. pero, si bien es mucho más barato que abrir un restaurante tradicional, iniciar un negocio de camiones de comida generalmente todavía requiere una inversión significativa. comprar y equipar un camión nuevo puede costar entre $ 50,000 y $ 200,000. Al igual que con el lanzamiento de cualquier restaurante, debe comenzar con un buen plan de negocios y un presupuesto realista.
costos iniciales
los costos de inicio de camiones de comida varían de estado a estado, dependiendo de las licencias, permisos y otras tarifas. para un camión simple con una cocina móvil y almacenamiento mínimos, podría comenzar con tan poco como $ 30,000 a $ 40,000. eso cubriría el costo del camión y la mayoría del equipo de cocina inicial. pero recuerda, obtienes lo que pagas. un camión de comida es ante todo un vehículo. a diferencia de un edificio fijo, necesita que este restaurante sea confiable para el transporte. Si aterriza en el taller de reparación durante una semana, está fuera del negocio.haga que un mecánico de confianza lo revise en cualquier vehículo que esté considerando, sin importar cuán básico o elegante sea.
la revista forbes estima que el costo promedio de un camión de comida está más cerca de $ 70,000 u $ 80,000 para un camión usado con remodelaciones “razonables” y equipos de preparación de alimentos. Si está dispuesto a gastar $ 100,000 o más, puede obtener campanas y silbatos adicionales, o un camión completamente nuevo. Sin embargo, la sabiduría convencional se aplica aquí; un vehículo nuevo no suele valer la prima extra. El tipo de camión de comida que desea ejecutar también influirá en los costos de inicio, ya que el equipo de preparación puede variar significativamente.
costos operativos diarios
Los camiones de comida son relativamente baratos de abrir en comparación con un restaurante tradicional, y los gastos generales son generalmente pequeños. pero recuerde, una vez que tenga el camión de comida en el camino y listo para los negocios, hay muchos costos asociados con las operaciones diarias, incluidos seguros, permisos y otras tarifas. En ciudades como Portland y Los Ángeles, obtener permisos puede ser una pesadilla si no está preparado con la documentación requerida en la fecha límite.
esos no son los únicos costos disimulados. algunos camiones de comida necesitan compartir una cocina comercial para obtener espacio adicional para la preparación de comidas. También debe considerar dónde va a estacionar el camión fuera del horario comercial. Si vive en una zona urbana densa, esto puede significar que necesita alquilar una plaza de aparcamiento. su camión también necesitará la misma TLC que le da a sus vehículos normales.
La comercialización de su negocio también es esencial. ¿le pagará a alguien para que administre su sitio web y sus redes sociales, o lo haga usted mismo? los clientes necesitan poder encontrarte todos los días. También puede imprimir volantes o considerar otros medios para promocionar su camión de comida.
los costos de alimentos y suministros, los salarios del personal y los impuestos sobre la nómina, las tarifas de procesamiento de tarjetas de crédito y pos, el transporte, el mantenimiento del equipo y el seguro equivaldrán a la mayoría de sus costos operativos diarios. en estas áreas, debe ejecutarlo como un restaurante normal.
oportunidades de financiamiento
Como con cualquier restaurante nuevo, financiar un camión de comida requiere un plan de negocios. Mientras crea el suyo, considere su menú, sus clientes objetivo y su enfoque de marketing. Una vez que tenga un plan de negocios, puede considerar las administraciones de pequeñas empresas, bancos, prestamistas privados e inversores para obtener financiación. Si tiene activos que liquidar para generar algunos de los fondos iniciales, podría reducir sus pagos de intereses u obligaciones con los inversores.
También vale la pena considerar el respaldo de un restaurante local establecido que aún no tiene un camión de comida. puede encontrar un restaurador local dispuesto a invertir en su camión de comida como un medio para extender su marca. Si está dispuesto a asociarse con otra persona, le permite ingresar al mercado con una marca conocida y algunos elementos de menú que podrían ser populares en la comunidad local. puede aprovechar esta experiencia para comenzar su propio camión de comida más tarde, y los bancos estarán felices de ver que ha tenido experiencia práctica con el negocio.
Haz tu tarea
Los camiones de comida son una forma menos costosa de ingresar al negocio de los restaurantes. pero no entres con gafas de color rosa. Los propietarios de camiones de comida se encuentran con realidades inesperadas cuando entran en el negocio, y muchos de ellos compartieron con foodtruckr lo que desearían haber sabido de antemano. Muchos de ellos mencionaron sorpresas sobre licencias y permisos como un problema importante. El proceso a veces puede llevar meses. las regulaciones varían de estado a estado, y los costos a menudo suman mucho más de lo anticipado.
en última instancia, recuerde que debe determinar cuánto costará lanzar un camión de alimentos exitoso en su ciudad. Nueva York no es Chicago, y lo que funciona para los camiones de comida en esas dos ciudades es probablemente bastante diferente. Los mercados grandes también difieren considerablemente de los pequeños, así que no asuma que lo que funciona en un área funcionará automáticamente en otra. Pase un tiempo considerable investigando su mercado objetivo para obtener una mejor comprensión de los desafíos y necesidades locales dentro de la comunidad alimentaria.entienda el clima del camión de comida en su área antes de escribir ese primer cheque.
