¿Desea atraer nuevos clientes, retener a los existentes y hacer crecer su restaurante? En caso afirmativo, aquí hay 50 mejores consejos de administración de restaurantes para gerentes y propietarios.
un gerente de restaurante trabaja en un entorno acelerado, y la descripción de su trabajo abarca desde lo mundano hasta lo más desafiante. de hecho, el gerente de un restaurante es la mayoría de las veces la diferencia entre el éxito y el fracaso de un restaurante.
Con la naturaleza exigente de la gestión de restaurantes, un gerente de restaurante requiere un compendio de habilidades para poder destacarse. Aquí hay algunos consejos y trucos que un gerente de restaurante puede utilizar para impulsar su negocio hacia el éxito.
Los 50 mejores consejos y trucos de gestión para gerentes y propietarios de restaurantes
- la actitud lo es todo
El estado de ánimo del gerente de una empresa tiene una forma de afectar al personal, y lo mismo se aplica a un restaurante. una actitud negativa de su parte como gerente puede afectar a sus empleados y filtrar a sus invitados, haciéndolos tener una experiencia gastronómica terrible.
un cliente que se encuentra con servidores hostiles o malhumorados es probable que ya no visite el restaurante. trabaje para mantener una actitud positiva en todo momento, y trate de inculcarla en su personal. por supuesto, puede sentirse irritable y frustrado de vez en cuando, pero trate de recordar por qué tomó el trabajo en primer lugar. esa pasión puede ayudarte a ver las cosas con mejor luz.
- crear estabilidad siempre
El negocio de los restaurantes es bastante impredecible debido a los muchos desafíos que surgen con frecuencia. un día puede diferir del siguiente, que a su vez puede diferir del siguiente. Esto puede desgastar la eficiencia de los empleados porque no tienen idea de qué esperar día a día.
su trabajo como gerente sería mantener el restaurante en un terreno familiar para todo su personal. Mantenga abiertas las líneas de comunicación y sea coherente con sus expectativas. Esto ayudará a sus empleados a mantenerse en tierra cuando todo lo demás cambie.
- ser bueno para planificar con anticipación
No hay nada que le dé estabilidad al gerente de un restaurante como planificar con anticipación. ser capaz de anticipar las necesidades y los problemas, y ser proactivo en el manejo de estos problemas, puede contribuir en gran medida a mantener a raya el estrés y el caos.
puede comenzar haciendo una lista de las cosas que deben hacerse en los próximos meses. luego priorice esos elementos por importancia y comience a trabajar en ellos. planifique cómo obtener suministros frecuentes y cómo manejar la rotación de personal. Si realiza las tareas lo antes posible, evitará los problemas que conlleva tener poco personal y quedarse sin suministros importantes.
- delegar efectivamente
el trabajo de gerente de un restaurante nunca termina. siempre hay mil y un pequeños detalles esperando tu atención. Por eso es importante aprender a delegar. comience delegando las tareas cotidianas menos críticas a los empleados de confianza que sabe que pueden hacer el trabajo. esto te libera para concentrarte en los problemas más grandes e importantes que enfrentará tu restaurante. Además de liberar su tiempo, delegar tareas a los empleados ayuda a familiarizarlos con lo que implica administrar un restaurante.
- reconocer los errores
los errores siempre suceden, simplemente no podemos escapar de ellos. Como gerente de un restaurante, debe reconocer estos errores y encontrar formas efectivas de resolverlos. Esto significa ser responsable de sus errores, superarlos y encontrar una solución. Lo peor que puede hacer es culpar a su personal cuando se produce un error.
no solo reduciría la moral de sus trabajadores, sino que haría que su personal lo vea como tiránico. cada vez que se haya cometido un error, discúlpese por ello y luego haga una lluvia de ideas con sus empleados sobre cómo prevenir dichos errores en el futuro. Esta puede ser una excelente manera de capacitar a su personal para exhibir el mismo comportamiento.
- centrarse en el negocio
Con tantos factores de distracción que surgen cuando se ejecuta un negocio de restaurantes, se recomienda que un gerente recuerde su negocio. usted, como gerente, debe mantener su restaurante actualizado, fresco y funcionando a largo plazo, no solo en el día a día. Tómese el tiempo para examinar las tendencias gastronómicas, los resultados de marketing y las prácticas comerciales generales. trabajar en el negocio de esta manera ayudará a mantener su restaurante abierto y exitoso en los años venideros.
- hacer que el éxito sea un gran problema
todos necesitan aliento de vez en cuando. Sus empleados no son diferentes. hacer que el éxito sea un gran negocio en su restaurante y recompensarlo por ello, puede hacer que su personal rinda al máximo. Cuando celebra el éxito, sus empleados ven el valor de hacer un buen trabajo y saben que aprecian sus esfuerzos.
Si ve a alguien haciendo un buen trabajo o nota cómo manejó un problema realmente bien, tómese un momento para apartarlo y felicitarlo. Esta atención personalizada puede hacer que el empleado se sienta como un miembro valioso del equipo.
- deje que la satisfacción del cliente siempre sea lo primero
los clientes tienen muchas preferencias y, a veces, esas solicitudes especiales afectan al personal, pero debe inculcar en su personal que la satisfacción del cliente siempre debe ser lo primero, pase lo que pase. Si sus clientes son felices, traerán amigos y familiares y, a su vez, harán feliz al negocio.
la forma en que tratas con los clientes influye en gran medida en cómo los clientes perciben tu restaurante. Esta percepción puede tener un profundo efecto en el éxito o el fracaso de todo lo que haces en el negocio. la forma en que tratas con tus clientes también influye en cómo reaccionarán tus empleados cuando se los ponga en una posición similar, por lo que, en esencia, debes dar un buen ejemplo.
- ser firme pero perceptivo
Como gerente de un restaurante, siempre debe tener un control firme del negocio. debe establecer altos estándares y objetivos y esperar que sus empleados produzcan resultados. eso puede significar que tiene que empujar a sus empleados fuera de su zona de confort de vez en cuando, pero esa es la única forma en que pueden crecer y mejorar en la industria de restaurantes. La adversidad y el desafío engendran experiencia y habilidad. puede alcanzar sus objetivos e impulsar a sus empleados a mejorar, al mismo tiempo que es sensible a sus necesidades y flexible a las demandas de la situación.
- aprender a realizar múltiples tareas
Como dije antes, el trabajo de gerente de un restaurante nunca termina. para lograr la máxima efectividad, necesita aprender el arte de la multitarea. sus empleados le responderán preguntas sobre todo tipo de cosas. los proveedores van a llamar para programar entregas. Los clientes van a querer hablar. tienes horarios para armar, finanzas para conciliar, publicidad y marketing para organizar, etc.
debe ser capaz de prestar atención a una tarea por un período de tiempo, dejarse llevar a una segunda tarea cuando sea necesario y luego ser lo suficientemente competente como para volver a la primera tarea sin dudarlo. sepa que son cosas que no puede delegar, por lo que debe verlas usted mismo.
- Supérate
Se necesita un emprendedor astuto para llevar un restaurante a la rentabilidad. concedido, no todos nacieron con estas cualidades, por lo que debes rendirte para aprenderlas. toma una habilidad que sientes que te falta y comienza a aprenderla.
cuando sienta que ha integrado esa habilidad en su estilo de gestión, elija otra habilidad de la lista y trabaje en ella. al mejorar usted mismo y su estilo de gestión, puede mejorar efectivamente a su personal, sus empleados y su restaurante en general.
- no inundes demasiado tu menú
Algunos gerentes de restaurantes consideran que es mejor ofrecer a los clientes muchas opciones para satisfacer los gustos diferentes. pero esto puede ser contraproducente a largo plazo. Se ha descubierto que cuando los clientes tienen muchas opciones, no saben qué hacer al final.
La investigación muestra que los restaurantes de alta cocina registraron mayores ventas al ofrecer 7-10 artículos por categoría de menú. Se recomienda que los conceptos de servicio informal y rápido apunten a 6 por categoría. Como gerente de un restaurante, aún puede dar opciones a los invitados al permitirles personalizar sus elementos de menú. Con menús digitales en tabletas de restaurante, los huéspedes pueden hacer clic para ver extras y complementos para cada plato.
- trata bien a tus clientes habituales
¿Sabía que los clientes habituales tienden a gastar hasta un 67% más que los nuevos clientes? Tener una base regular de clientes es crucial para su restaurante, ya que están caminando y hablando de anuncios para usted. Está registrado que muchos gerentes de restaurantes siempre son particulares acerca de conseguir nuevos clientes, olvidando retener clientes habituales.
Si bien es bueno obtener nuevos clientes, pero un buen gerente debe asegurarse de que retiene a sus clientes habituales. Estos son los que aseguran que su negocio esté funcionando. de hecho, debe concentrarse en aumentar las tasas de retención de clientes en un 5%, y verá ganancias entre un 25 y un 95% más altas. Para garantizar que sus clientes sigan regresando, debe configurar un programa de fidelización favorable.
- tapar las lagunas delictivas
Un buen número de cosas puede exponer a un restaurante a riesgos, como ofrecer wifi gratis desde el mismo servidor que se conecta a su sistema POS. De hecho, esto es un error que muchos gerentes de restaurantes cometen. necesita un servidor dedicado para su sistema pos para desalentar el fraude. Cabe señalar que un crimen puede derribar un negocio, por lo que debe estar cansado como gerente de un restaurante.
- evite cerrar demasiado temprano
Mucha gente por una razón u otra siempre se queda fuera hasta tarde. si tiende a cerrar su restaurante temprano, digamos las 9 p. m., siempre se lo perdería después de las ventas en horas pico. Para mantener bajos los costos de mano de obra en la cocina y el servidor, comience con un menú de happy hour a altas horas de la noche o puede designar un menú fácil específico para las noches tardías.
- usa tu lista de reproducción para sacar el máximo provecho
Se ha notado que la música lenta y relajante hace que los clientes del restaurante se queden y beban. Se demostró que la música de ritmo lento aumenta las ventas de bebidas hasta en un 40% en un estudio. Sin embargo, otros estudios sugieren que la música alta y rápida acelera el consumo de alcohol, pero solo cuando la barra está llena. el gerente del restaurante siempre debe controlar la lista de reproducción y trabajarla para aumentar las ventas del negocio.
- modifica tu sitio web
Una investigación más reciente muestra que 9 de cada 10 propietarios de teléfonos inteligentes usan sus dispositivos cuando deciden dónde comer. y el 88% busca direcciones y horas, seguido del menú. Para garantizar que su sitio web sea funcional, primero debe mostrar estos elementos esenciales y debe poder ajustarse automáticamente al tamaño de la pantalla de un teléfono inteligente. Si no es así, es hora de modificarlo. Esto no tiene que costar un brazo y una pierna ya que hay opciones más baratas disponibles.
- eliminar signos de dólar de su menú
aunque este truco de administración de restaurantes no está jurado, pero parece haber cierto nivel de realidad. Se ha descubierto que al eliminar los signos de dólar de los menús, los clientes gastan más. Incluso un estudio realizado por la Universidad de Cornell colabora diciendo que los comensales gastan un 8% más cuando se eliminan los signos de dólar. el estudio también muestra que agregar ceros de manera inconsciente sugiere que un artículo cuesta más. así que debes dejar ir los signos de dólar y los ceros.
- maximiza tu aire libre
en el verano o la primavera, cuando el clima es tan hermoso, ¿quién quiere quedarse atrapado en el balsámico interior cuando come? Como gerente de un restaurante, tienes que aprender cuándo mover las cosas afuera. Si tiene un estacionamiento enorme o un espacio adicional en la acera, puede utilizar el espacio cuando el clima lo permita. Un estudio reveló un sorprendente aumento del 30% en los ingresos de los restaurantes con mesas al aire libre. puedes comenzar con algo pequeño instalando mesas y sillas de café, o mesas de picnic; pero si tiene los recursos, puede invertir en un patio o terraza.
- estar fuera durante la hora pico
Con la gran cantidad de actividades que buscan la atención del gerente del restaurante, existe una gran tendencia a que te quedes encerrado en tu oficina en cada oportunidad que trates de terminar el papeleo. Pero esto no es lo mejor para el negocio. simplemente visitar cada mesa sorprenderá a sus invitados, ya que pueden no esperarlo. para que los clientes digan, “el gerente del restaurante se acercó a saludar” es un gran problema y un gran impulso para su negocio. aproveche el factor sorpresa y deleite.
- nunca ignores las tendencias
las tendencias van y vienen, pero cuando las tendencias están presentes, pueden ser un gran problema y pueden formar algunos de sus más vendidos. por lo tanto, siempre siga las tendencias en la industria de restaurantes y haga espacio para ellas en su menú. tenga en cuenta que no todas las tendencias deben seguirse por razones obvias, pero no debe descuidar las que la gente está abrazando más y que, por supuesto, no harán un agujero en su bolsillo.
- planifica tus horas de recepción
Los gerentes de restaurantes se ocupan de los representantes de ventas de forma regular, pero estos pop-ins no programados pueden arruinar sus planes para el día. Para acomodar a los representantes de ventas y aún así tener que terminar sus tareas, debe establecer un tiempo rígido. comuníquese con sus representantes de ventas y hágales saber cuándo pueden venir. esto reduciría la distracción y te ayudaría a lograr más. puede solicitarles que llamen o envíen mensajes de texto antes de venir.
- entrena a tu personal
Una de las formas de evitar la rotación del personal es con la capacitación adecuada. no solo eso, la capacitación adecuada también ayudará a evitar que pierda el tiempo en tareas que sus empleados son más que capaces de manejar. fuera de la capacitación en alimentos y bebidas, es importante enfocar su capacitación en los procedimientos operativos. esto asegura que se realice el trabajo necesario y también evitará que tenga que contratar siempre personal nuevo.
- utilizar aplicaciones de restaurantes
Existen innumerables aplicaciones disponibles para la industria de restaurantes que pueden ayudarlo a aumentar la productividad como gerente de un restaurante. desde aplicaciones de reserva hasta aplicaciones de programación, puede eliminar tareas tediosas de su rutina diaria. por ejemplo, reimprimir listas de vinos y administrar su menú de bebidas puede tomar demasiado tiempo, por lo que debe considerar una aplicación como descorchar que ayude a reducir el tiempo dedicado a administrar sus menús. uncorkd también lo ayuda a administrar el inventario, aumentar su impacto de marketing y realizar actualizaciones instantáneas en su menú en línea.
- revisar datos de ventas
conocer sus números de ventas es una forma crucial de comprender mejor cómo funciona su restaurante. mirar la tasa de ventas de vinos o cócteles puede afectar la frecuencia con la que ordena ciertos productos. mirar sus turnos de mesa y conocer sus horas más ocupadas le permite agilizar las decisiones de personal. Al revisar los datos del restaurante, puede tomar decisiones más rápido y con más confianza.
- programarme tiempo para ti
Si tiene la oportunidad de crear su propio horario, o influir en el momento en que está programado para estar en el trabajo, asegúrese de programar un horario cada semana para que pueda estar solo en el restaurante. tener tiempo para hacer el papeleo, planificar eventos o organizar programas de capacitación lo colocará en una mejor posición para manejar los problemas con el servicio y el personal cuando surjan. Sin duda, esto significa que debe llegar temprano antes de que comience el servicio de alimentos o bebidas, por lo que tiene tiempo para trabajar sin interrupción.
- motiva a tu equipo
un equipo motivado puede hacer un esfuerzo adicional para un negocio; proporcionan ese gas adicional que se requiere durante situaciones extremas. entonces, necesariamente, debe mantener a su equipo motivado y feliz. Inicie reuniones de trabajo en equipo, recompense el trabajo duro y desarrolle el hábito de ofrecer ventajas sorpresa.
además, sea un líder modelo; a veces trabaja como cocinero, secretario o chico del lobby, esto sería un buen ejemplo para el equipo, diciéndoles que ninguna tarea es un gran problema. Otro consejo crucial para la administración de restaurantes es garantizar actividades como días de ausencia, sesiones de motivación, campamentos y fiestas ocasionalmente para garantizar que todos se mantengan enfocados y motivados.
- manténgase siempre al día con la calidad de su comida y servicio
la hospitalidad se basa en el servicio y no debe perder el foco de eso. El servicio al cliente es la clave en la industria hotelera y eso siempre debe repercutir en el sistema de su restaurante. de hecho, el grado de su servicio puede marcar la diferencia en que su restaurante retenga clientes o no. una vez más, siempre debe asegurarse de que se cumplan las normas de salud y seguridad alimentaria; no quieres meterte en problemas con la ley, ¿verdad?
- manejar quejas profesionalmente
Las quejas son una cosa que ocurre con frecuencia en un negocio de restaurantes, y como gerente, la forma en que maneja estas quejas informaría de su productividad. desde ser un juez inteligente y juicioso hasta actuar con rapidez, siempre esforzarse por crear un espacio de trabajo armonioso para todos. incluso si no está de acuerdo con la queja de un cliente, la forma en que la maneje determinará si el cliente regresa. También debe manejar las quejas del personal tan eficazmente como las quejas de los clientes.
- dejar claras las expectativas laborales al personal
a veces, los roles de trabajo pueden entrar en conflicto, o pueden ser roles que se supone que algunas personas deben ocuparse. Este escenario no debería surgir en un restaurante efectivamente administrado. un gerente debe asegurarse de que los roles de trabajo estén claramente definidos. desde los camareros hasta el personal de la cocina de la casa, cada persona necesita conocer su trabajo y ser el mejor si su restaurante va a funcionar sin problemas.
- hacer de la publicidad una prioridad
La publicidad es una gran parte de la gestión de restaurantes. Si su restaurante no está bien publicitado, tendría problemas para conseguir nuevos clientes. por lo tanto, para mantener su restaurante funcionando de manera efectiva, debe ocuparse del lado publicitario de los negocios. necesita sacar anuncios de periódicos y anuncios de radio. Tampoco debe descuidar el uso de las redes sociales.
- supervisa tu flujo de caja
el flujo de efectivo es la cantidad de efectivo que ingresa frente a la cantidad de efectivo que sale de su negocio, y debe monitorearse diariamente, semanalmente y mensualmente. Cabe señalar que un gerente de restaurante que carece de esta habilidad seguramente encallaría su restaurante. Si no comprende el concepto básico de las finanzas del restaurante, debe inscribirse en un curso. puedes hacerlo en línea para maximizar tu tiempo.
- considere ofrecer servicios de catering
Los restaurantes, en virtud de lo que son, tienen una clientela de catering incorporada en su base de clientes y ya tienen todos los recursos: comida, equipo y personal. probablemente pueda expandirse fácilmente a catering para eventos grandes y pequeños. Esta puede ser una forma de obtener ingresos adicionales en su negocio.
- recostarse en el sistema pos
Los sistemas de punto de venta permiten a los propietarios de restaurantes realizar un seguimiento de las ventas, el flujo de caja y el inventario de alimentos. Esto puede simplificar enormemente la gestión diaria de los restaurantes y ayudar a reducir los costos de los alimentos y la nómina, así como rastrear la popularidad de los elementos del menú. Para un gerente de restaurante, el sistema pos es el núcleo de su negocio, así que asegúrese de tenerlo.
- supervise su menú y realice los cambios necesarios
el precio de los alimentos puede cambiar con frecuencia, y esto debería afectar el precio de los alimentos. Como gerente de un restaurante, debe controlar estos cambios para que los precios de su menú correspondan. Si no lo hace, puede tener un impacto negativo en las ganancias de su negocio. siempre controle el costo de administrar su negocio y redistribuya según sea necesario.
- buscar maneras de ahorrar dinero extra
Hay pequeñas cosas que uno puede hacer que le puede ahorrar algo de dinero. por ejemplo, cambiar a bombillas de bajo consumo e instalar grifos de bajo flujo son solo dos formas en que los restaurantes pueden ahorrar dinero, sin mencionar el medio ambiente. solo tiene que buscar en su establecimiento los puntos de acceso en los que está invirtiendo más dinero del necesario. Si no puede dictarlos por su cuenta, es posible que deba traer expertos para que lo ayuden. confía en mí, el gasto valdría la pena.
- encuentre formas efectivas de manejar el estrés
un gerente de restaurante usa adrenalina en un día laboral promedio. se espera que mantengas la calma incluso en situaciones estresantes, y debes mantenerte despejado y articulado incluso con las miles de cosas que tienes que hacer. Esta es una receta perfecta para el estrés, y debe encontrar una manera de manejar estos estreses diarios antes de que lo derriben. un gerente estresado es como una bomba de relojería. Una buena manera de manejar el estrés es delegar tareas de manera efectiva.
- saber cómo modificar los números
dirigir un negocio de restaurantes se trata de obtener ganancias, y como gerente de un restaurante, debe asegurarse de que los números correspondan. debe saber qué menú le cuesta mucho, si siempre tiene que pagar por ayuda adicional, si está tirando demasiada comida, etc., un gerente de restaurante exitoso debe estar al tanto de los números y saber cómo ajustar a la situación actual, y convertir una posible pérdida en una ganancia.
- aprende a innovar
Los mejores gerentes de restaurantes se mantienen por delante de sus pares. siempre son proactivos para ser siempre los primeros con las buenas ideas y los últimos menús. Las campañas de marketing, las necesidades de personal y los cambios en el menú del restaurante se manejan antes de tiempo para garantizar que no haya caos.
El administrador inteligente de restaurantes se asegurará de utilizar las mejores tecnologías nuevas y de mantenerse por delante de la carrera de tecnología de automatización de restaurantes. Los gerentes de restaurantes deben estar abiertos a nuevas ideas y formas de mejorar sus operaciones.
- tener mucha resistencia
abrir un restaurante temprano en la mañana y quedarse pasado el horario de cierre afecta el cuerpo y la mente. los gerentes de restaurantes efectivos pueden trabajar de pie durante largos períodos de tiempo y equilibrar múltiples trabajos físicamente exigentes, desde ayudar en la cocina hasta mesas de autobuses. por lo tanto, debe generar resistencia si desea ser eficaz en este negocio. puedes hacer esto haciendo tiempo para ir al gimnasio.
- tener grandes habilidades de servicio al cliente
Los restaurantes están llenos de clientes impredecibles que pueden encargar al trabajador promedio. desde comensales con múltiples restricciones dietéticas hasta reservas grupales de último minuto, y la lista continúa, estas escenas son abundantes en un día típico. Se requieren gerentes de restaurantes competentes para manejar estos escenarios con la satisfacción del cliente en mente. También debe esforzarse por inculcar los mismos valores en su personal.
- crear la hora de la comida familiar del restaurante
La comida familiar del restaurante es un período en el que el personal del restaurante se reúne para disfrutar de una comida sencilla antes de que los invitados comiencen a cruzar la puerta. La comida familiar es una excelente manera de fomentar una interacción positiva y un sentimiento de camaradería entre sus empleados. También le da al gerente del restaurante la oportunidad de hablar sobre cuestiones laborales. Estas comidas no tienen por qué ser caras, ya que generalmente se crean a partir de restos de comida del día anterior. En el proceso de ser creativo para la próxima comida, el personal de la cocina inevitablemente mejorará en la reducción del desperdicio de alimentos en general.
- estar dispuesto a lanzar
Los gerentes de restaurantes no solo están ahí para lanzar órdenes a las personas, sino que también deben poder intervenir cuando las cosas se vuelven abrumadoras. dejar todo el trabajo a su personal lo marcaría como mandón e insensible. cuando se presenta en momentos de necesidad, sus trabajadores también estarían dispuestos a hacer lo mismo por sus colegas.
- ser transparente
La transparencia es un aspecto importante de la gestión de restaurantes. Los empleados milenarios en particular quieren saber qué está pasando y qué se está haciendo dentro del restaurante. Esto se debe a que la generación más joven quiere sentirse conectada y parte de algo más grande.
Si puede fomentar la transparencia con sus empleados, se sentirán más parte de su equipo y estarán comprometidos y motivados para desempeñarse en los niveles más altos. puede fomentar la transparencia realizando reuniones periódicas del personal para mantener a los empleados actualizados sobre el negocio. Durante las horas de trabajo, mantén una comunicación constante con tus empleados para que sepas lo que está sucediendo.
- liderar dando ejemplo
Si desea que sus empleados se desempeñen a un alto nivel, primero debe hacerlo de esa manera. Es el caso del salto para mostrarles cómo se hace. los empleados siempre son propensos a integrarse en una organización de la forma en que la encuentran sin realizar ningún cambio, por lo que si desea realizar cambios positivos, debe traerlo a la mesa.
si desea que sus servidores vigilen el comedor y ayuden si los camareros se retrasan, muéstreles cómo se hace, no les diga cómo se hace. Si lo ven reaccionar a las necesidades del negocio sin que se lo pidan, es más probable que emulen su comportamiento.
- perfeccionar sus habilidades para resolver problemas
todo lo que puede salir mal en un restaurante saldrá mal en un momento u otro. Es más o menos una ley universal. por eso, es importante desarrollar y fortalecer sus habilidades para resolver problemas, de modo que pueda manejar las innumerables emergencias que son parte integral del negocio de los restaurantes.
Cuando se enfrente a un problema, descubra la solución más simple que satisfaga a todas las partes involucradas y luego ejecute. no lo pienses demasiado; tiene todo el tiempo para analizar lo que hizo al cierre del trabajo, y si la decisión que tomó no fue la correcta, habría aprendido sus lecciones. debe ser capaz de manejar los problemas tan rápido como surjan.
- aprende a manejar comentarios negativos
los restaurantes a veces reciben críticas negativas de clientes insatisfechos. El gerente de un restaurante debe saber cómo manejar estas revisiones para no perjudicar su negocio. tratar de ser inteligente o insultar a un cliente insatisfecho haría que toda la situación fuera desproporcionada y podría dañar seriamente su negocio.
debes aprender a rectificar situaciones feas y darle la vuelta a tu favor. Una vez más, algunos gerentes de restaurantes simplemente eliminan dichos comentarios, pero esa puede no ser la mejor manera de hacerlo. Como gerente de un restaurante, siempre asegúrese de que usted o un personal confiable sean los que manejen las revisiones para no estropear las cosas.
- avive su experiencia gastronómica
Para que sus clientes regresen, como gerente de un restaurante, debe aprender a pensar más allá del plato. su trabajo como gerente de un restaurante es crear la mejor experiencia. podrías pensar en presentar competencias de trivia en vivo para aumentar el negocio a mitad de semana. necesita agregar valor a la visita de cada huésped poniendo entretenimiento en el menú. siempre esperarían esto especialmente con el mundo siendo un lugar tan estresante.
- comercialice su restaurante … en su restaurante
un gerente de restaurante inteligente maximiza el tiempo que los huéspedes están en el lugar para comercializar su negocio. puede usar carteles de los próximos eventos para personalizar los posavasos en el bar, colocar carteles al azar, repartir volantes para promociones, etc. Su objetivo principal sería aprovechar todas las oportunidades para mantener su negocio a la vista de sus clientes.
- apoyar una buena causa
mientras administra su negocio en una comunidad, debe hacer planes para retribuir a la comunidad. más allá de ayudar a la comunidad, donar tiempo o dinero a una organización benéfica vale la pena. Cabe señalar que el 72% de los huéspedes recomiendan restaurantes que apoyan una buena causa. puede hacerlo interactivo permitiendo que sus clientes voten sobre la organización benéfica que su restaurante apoya cada mes o cada año. Esto aumentaría la publicidad para usted de una manera no muy pequeña.
