Los camiones de comida y los vendedores ambulantes de comida están de moda en estos días, pero un camión de tacos de servicio completo, un camión de helados o un carrito de perritos calientes son negocios muy diferentes. sin embargo, todos tienen algo en común: una licencia de vendedor de alimentos. Una licencia de vendedor de alimentos es un permiso legal que le permite a usted y a su empresa vender alimentos en un determinado municipio.
El proceso para obtener su licencia puede variar dependiendo de dónde la necesite. a partir de ahí, se trata de solicitar la licencia correcta y aprobar las inspecciones correspondientes.
saber qué leyes se aplican a su negocio
La ley de seguridad alimentaria tiene muchos niveles. Si bien la FDA puede regir el procesamiento de alimentos y medicamentos a nivel federal, muchas de las leyes dirigidas a los vendedores de alimentos son del nivel del gobierno estatal y local. Esto significa que la ubicación es un factor importante en las licencias que un vendedor de alimentos podría necesitar. Los vendedores de alimentos móviles se ven particularmente afectados por esto porque pueden hacer negocios en varios lugares diferentes en un solo día. conducir su camión de comida a través de las líneas del condado puede cambiar los requisitos de licencia o requerir una licencia por separado.
Ármese con la información sobre las leyes de proveedores en el área (o áreas) en las que tiene la intención de operar. comience revisando el sitio web de licencias de su estado, luego pase a los sitios web de la ciudad y finalmente vaya a los requisitos para los condados individuales en los que trabajará. Si no está seguro del departamento exacto que está buscando, vaya al sitio web del gobierno estatal o del condado y use la función de búsqueda para buscar “vendedor de alimentos”.
Una vez que haya encontrado el área correcta del sitio web, debe conocer los requisitos de elegibilidad para una licencia del gobierno. entonces, necesita averiguar sobre el proceso. recuerde, todos los detalles pueden variar según la entidad gubernamental a través de la cual desea obtener su licencia.
¿Qué licencia de vendedor de alimentos necesito?
Dependiendo de la municipalidad a la que deba acudir, es posible que tenga varios tipos de licencia de vendedor de alimentos disponibles. por ejemplo, a veces existe la opción de una licencia temporal. esto sería necesario para situaciones en las que su empresa solo venderá alimentos por un tiempo limitado, como un festival o una feria callejera.
También puede tener la opción de una licencia de vendedor de alimentos restringida. estos restringen las ventas a cierta área de la ciudad o en cierta propiedad, como un parque público o área comercial. Por otro lado, las licencias sin restricciones permiten ventas en todas las ubicaciones sin restricciones.
En algunos lugares, la licencia de un vendedor de alimentos puede ser limitada o ilimitada. Las licencias limitadas solo le permiten vender alimentos preenvasados y tienen requisitos menos exigentes para la inspección de salud. Las licencias ilimitadas le permiten vender alimentos envasados y preparados. las tarifas del permiso pueden variar en estas dos licencias, por lo que podría valer la pena buscar una licencia limitada si cubriera las necesidades de su negocio.
Algunos municipios tienen licencias de vendedores de alimentos separadas para individuos y sus camiones o carros. Por ejemplo, la ciudad de Nueva York distribuye una licencia al vendedor mismo que muestra una foto del vendedor y su número de permiso. pero si está usando un carrito, esa licencia es un proceso de solicitud y tarifa por separado que viene con una pegatina para pegar en el carrito.
el proceso de solicitud
Aunque el proceso de solicitud puede variar dependiendo de dónde desee utilizar su licencia de vendedor de alimentos, hay algunos pasos universales en todos los ámbitos. primero, deberá obtener la aplicación del sitio web del municipio en el que espera operar. llénalo por completo. le pedirá información sobre la estructura de su negocio y las instalaciones en las que planea vender sus alimentos. Si se trata de una ubicación física permanente, la aplicación le pedirá la dirección. Si tiene una unidad móvil que está utilizando, es probable que la aplicación le solicite su horario de ubicación propuesto.
En ciudades más grandes, puede haber un número limitado de licencias de vendedores de alimentos disponibles en un momento dado. en teoría, esto mantiene a la industria competitiva pero evita el hacinamiento. Si desea operar en uno de estos municipios, puede ser muy difícil obtener un nuevo permiso. a veces, puede haber una larga lista de espera, pero en algunos casos, habrá una lotería en la que puede ingresar.
cuando complete su solicitud de vendedor de alimentos, es probable que tenga que pagar la tarifa de la solicitud en el momento de la presentación. Una vez que su solicitud haya sido revisada y aprobada, deberá pagar las tarifas del permiso antes de recibirla. la mayoría de los permisos son válidos por un año y luego deberá renovarlos. ese proceso también puede variar, pero generalmente requiere que complete una solicitud de renovación, pague las multas que pueda tener actualmente y luego pague la tarifa de renovación. En la mayoría de los casos, la tarifa de renovación será significativamente menor que la tarifa del permiso original.
la inspección de salud
su licencia de vendedor de alimentos probablemente vendrá con una inspección del departamento de salud de sus instalaciones o unidad. según el proceso en el que solicite su licencia, deberá informar al edificio del departamento de salud local a la hora indicada o el inspector se dirigirá a usted. la inspección solo se asegurará de que se cumplan las leyes locales de manipulación de alimentos.
por ejemplo, es posible que tenga que tener baños disponibles en el área donde está vendiendo. el inspector probablemente querrá asegurarse de que los alimentos se almacenen a la temperatura correcta. Otro control común es que no está vendiendo ningún alimento preparado fuera del lugar permitido o cualquier alimento que esté fuera del alcance de su permiso.
la inspección de salud generalmente es una tarifa separada de la tarifa de la licencia. deberá pagarlo cuando programe su cita o envíe su solicitud de inspección. Si su empresa no pasa la inspección de salud, deberá programar o solicitar otra y pagar la reinspección. Estos artículos en el sitio web de administración de pequeñas empresas ofrecen más consejos para obtener una licencia como vendedor de alimentos o concesión.
