¿Tienes un restaurante y quieres reducir el desperdicio de alimentos? En caso afirmativo, aquí hay 20 mejores consejos para ahorrar costos sobre cómo reducir el costo de los alimentos en su restaurante con éxito.
estar en el negocio significa obtener ganancias y para obtener ganancias, debe estar dispuesto a hacer todo lo posible para reducir los costos. ningún negocio continuará obteniendo ganancias marginales si no son deliberados para garantizar que su costo operativo se reduzca al mínimo más mínimo.
En este artículo, analizaremos consejos prácticos que lo ayudarán a reducir el costo de los alimentos en su restaurante y, si logra reducir el costo de los alimentos en su restaurante, continuará sonriendo al banco. entonces, si está interesado en reducir el costo de los alimentos en su negocio de restaurantes, aquí hay 20 consejos prácticos con los que puede trabajar para lograr su objetivo.
20 consejos sobre cómo reducir el costo de los alimentos en tu restaurante
- compre solo alimentos e ingredientes perecederos que necesite por vez
Para evitar el desperdicio de alimentos, el deterioro y el exceso de porciones, una de las cosas que debe hacer es comprar solo los alimentos e ingredientes que necesitaría por vez. Esto es particularmente importante para alimentos e ingredientes que son perecederos.
¿De qué sirve comprar más alimentos e ingredientes perecederos que los necesarios porque son baratos solo para que se echen a perder porque no los necesita de inmediato? por lo tanto, si puede comprar solo los alimentos e ingredientes que necesita por vez, habría logrado reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- maximice el uso de sus ingredientes alimenticios y otros recursos
Otro consejo que se necesita para reducir el costo de los alimentos en su restaurante es asegurarse de maximizar el uso de alimentos, ingredientes alimenticios y otros productos. Si no maximiza el uso de estos elementos, terminará tirando algunos elementos que se necesitan a la basura.
- minimizar los regalos que repartes
minimizar los obsequios que ofrece en su restaurante es otra forma segura de reducir el costo de los alimentos en su restaurante y también evitar el desperdicio. En algunos restaurantes, es una práctica para ellos servir pan, papas fritas, salsa de pollo y agua gratis a sus clientes.
Si practica esto en su restaurante, todo lo que necesita hacer para reducir el costo de los alimentos en su restaurante es minimizar estos regalos. la verdad es que algunas personas generalmente no terminan estos regalos, por lo tanto, esto generará desperdicio y un mayor costo de los alimentos en su restaurante.
- sustituya la vajilla de plástico con cristalería
reducir el costo de los alimentos en su restaurante podría ser a través de un enfoque directo o indirecto, y uno de los enfoques indirectos que puede adoptar es sustituir los artículos de plástico por artículos de vidrio. la verdad es que el uso de vajillas, vasos y otros utensilios desechables puede ser costoso que una inversión única en cubiertos, platos y vasos lavables. De hecho, el uso de artículos de vidrio en lugar de artículos de plástico ayudará, y el desperdicio de basura disminuirá.
- hacer cumplir el control de las porciones
imponer el control de las porciones es una de las formas de reducir el costo de los alimentos en su restaurante. De hecho, el control de porciones es una estrategia importante que la mayoría de los operadores de restaurantes utilizan para reducir el costo de los alimentos. Ahora que lo pienso, si no controla las porciones en su restaurante, observará que tendrá más sobras que los restaurantes que imponen el control de sus porciones.
- hacer uso de bombillas de bajo consumo
El hecho de que el costo de los alimentos en un restaurante dependa de muchos factores significa que si reduce el costo de uno o más productos en su lista de gastos, puede ayudarlo a reducir el costo de los alimentos en su restaurante. Por lo tanto, uno de los consejos que pueden ayudarlo a reducir el costo de los alimentos en su restaurante es utilizar bombillas de bajo consumo que, en última instancia, lo ayudarán a reducir algunos gastos en el funcionamiento de su restaurante.
- hacer uso de electrodomésticos de bajo consumo
¿Sabía que los electrodomésticos que ahorran energía realmente pueden ahorrarle a su restaurante una gran cantidad de dinero a largo plazo? De hecho, en los Estados Unidos de América, varios estados ofrecen créditos fiscales y otros incentivos para los restaurantes que cambian a electrodomésticos que ahorran energía, así que asegúrese de consultar lo que está disponible en su estado.
por lo tanto, si está buscando consejos sobre cómo reducir el costo de los alimentos en su restaurante, debe utilizar electrodomésticos que ahorren energía, como refrigeradores, congeladores, aparatos electrónicos, aires acondicionados y otros aparatos de cocina.
- ir por electrodomésticos bastante usados
Otro consejo que puede adoptar al reducir el costo de los alimentos en su restaurante es optar por aparatos electrónicos y electrodomésticos de cocina bastante usados si sabe que le dará casi el mismo valor con los nuevos. La verdad es que si minimiza la cantidad que gastó en sus electrodomésticos, indirectamente lo ayudará a reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- bloquear fugas financieras
bloquear las fugas financieras en su restaurante es otra forma segura de reducir el costo de los alimentos en el restaurante. Esto es así porque si puede bloquear con éxito las fugas financieras, tendrá más dinero para gastar y ahorrar, por lo tanto, no estará bajo ninguna presión para aumentar el costo de los alimentos en su restaurante en la apuesta por cubrir el costo de funcionamiento del restaurante y, por supuesto, obtener ganancias.
Parte de lo que debe hacer para bloquear las fugas financieras en su restaurante es alentar las transacciones sin efectivo. alentar a los clientes a pagar a través de máquinas pos, dinero móvil y a través de internet transfer et al. con eso, podrá contabilizar el dinero generado en el restaurante por día.
- compre alimentos e ingredientes no perecederos en grandes cantidades
en la medida en que no se espera que compre alimentos e ingredientes perecederos en grandes cantidades, se espera que compre alimentos e ingredientes no perecederos en grandes cantidades; de tiendas mayoristas. el simulacro es que, cuanto mayor sea la cantidad de alimentos que compre, menor será el costo unitario y esto se llama economía de escalas.
por ejemplo, si compra bolsas de arroz o frijoles en lugar de comprar algunas medidas, habrá logrado ahorrar costos y eso, en última instancia, lo ayudará a reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- concentrarse en preparar y vender la comida que más se solicita
Otro consejo práctico que debe tener en cuenta si busca reducir el costo de los alimentos en su restaurante es concentrarse más en los alimentos que más se solicitan en su restaurante. por ejemplo, si el arroz y el estofado son los alimentos que más se solicitan en su restaurante y los frijoles y el estofado son los alimentos que menos se solicitan en su restaurante, le pagará preparar más cantidad de arroz y estofado y menor cantidad de frijoles.
Si no lo hace, terminará teniendo más sobras que terminarán en la papelera y eso a su vez tendrá un impacto negativo en el costo de los alimentos en su restaurante porque el desperdicio reducirá su margen de ganancias. enfóquese en vender sus artículos de menú de mayor ganancia bruta independientemente del costo de los alimentos.
- hacer uso del software de contabilidad adecuado
Otro consejo seguro que se necesita si desea reducir el costo de los alimentos en su restaurante es utilizar el software de contabilidad adecuado para rastrear los ingresos y gastos en su restaurante. La verdad es que si puede realizar un seguimiento de los ingresos y los gastos, podrá observar las áreas donde gasta más y con poco ajuste, puede equilibrar las cosas y, en última instancia, reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
lo que el software de contabilidad adecuado hará por usted es ayudarlo a calcular e informar sobre su costo de ventas y mano de obra cada semana.
La verdad es que sus costos más grandes y más volátiles son los costos de alimentos, bebidas y mano de obra. Cuando estos costos se suman se conocen como el costo principal de un restaurante y los restaurantes más rentables de la industria conocen su costo principal al final de cada semana.
- hacer cumplir la seguridad adecuada en su almacén
El hecho de que almacene alimentos, ingredientes y bebidas en su almacén y tal vez otros dispositivos reemplazables y no utilizados significa que estos elementos pueden faltar si no se cuenta con la medida de seguridad adecuada. la verdad es que no se puede descartar que un equipo de cleptómanos trabaje para usted, de ahí la necesidad de asegurar su almacén. Este método lo ayudará a reducir el robo y las ventas no registradas. El efecto de esto es que las horas extras te ayudarán a reducir el costo de los alimentos en tu restaurante.
- contratar menos personal a tiempo completo y más personal a tiempo parcial / contratado
Si puede reducir con éxito su costo de funcionamiento, podrá reducir el costo de los alimentos en su restaurante y una de las formas en que puede reducir el costo de funcionamiento en su restaurante es asegurarse de que solo contrata menos personal a tiempo completo y más personal a tiempo parcial o por contrato.
De hecho, un buen porcentaje de los restaurantes considera que tener al menos un tercio a la mitad de su personal como trabajadores a tiempo parcial ayuda a lograr un personal cómodo pero asequible que a su vez ayudará a reducir el costo de sus alimentos.
- filtrar y cambiar el aceite de freír regularmente
Otra forma de reducir el costo de los alimentos en un restaurante es asegurarse de que filtre el aceite de freír en cada turno y también cambie el aceite de freír semanalmente. aunque, inicialmente, puede parecer costoso cambiar el aceite de freír regularmente, pero a la larga es mucho más barato y rentable.
Si opera un restaurante que vende muchos artículos fritos como pescado, plátano, mariscos, papas fritas o aperitivos, tenga en cuenta que mantener el aceite de freír limpio y fresco no solo mejorará el sabor y el sabor de la comida, sino que también lo hará. También prolonga la vida útil y por lo tanto ayuda a controlar el costo.
- apague los quemadores cuando no los use
administrar un restaurante significa que usted está en el negocio de la cocina, por lo tanto, se espera que sus quemadores se enfurezcan regularmente. Una de las formas de reducir el costo de operación y, en última instancia, reducir el costo de los alimentos en su restaurante es garantizar que apague los quemadores, freidoras u hornos no utilizados durante el período de menor actividad. se sorprenderá de la cantidad que ahorrará si sigue este proceso. De hecho, puede ahorrar miles de dólares al año.
- comprar alimentos frescos directamente del mercado agrícola / centro de alimentos
La compra de alimentos y frutas frescas directamente en el mercado agrícola o en el centro de alimentos es una forma segura de obtenerlos a los precios más baratos que puede obtener en su ciudad y sus alrededores. Ahora que lo piensa, si compra alimentos frescos y frutas directamente en el mercado agrícola o en el centro de alimentos, podrá reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
un centro de alimentos, según lo definido por la usda, es “una instalación ubicada en el centro con una estructura de gestión empresarial que facilita la agregación, almacenamiento, procesamiento, distribución y / o comercialización de productos alimenticios producidos local / regionalmente. los centros de alimentos también llenan los vacíos en la infraestructura de los sistemas alimentarios, como el transporte, el almacenamiento de productos y el procesamiento de productos.
- ser eficaz en la conservación de sus alimentos
Otro consejo seguro que debe tener en cuenta si desea reducir el costo de los alimentos en su restaurante es asegurarse de que sea eficaz para preservar sus alimentos, especialmente los alimentos frescos. Si tiene un restaurante, no puede descartar el hecho de que en ocasiones tendrá alimentos frescos sin usar e incluso alimentos cocinados, y si no los conserva bien, pueden deteriorarse y ocasionar desperdicio. Si puede conservar con éxito sus alimentos frescos no utilizados y utilizarlos al día siguiente, le ayudará a reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- operar servicios de pre-pedido
Si tiene un restaurante estándar al que los clientes pueden permitirse hacer pedidos especiales de lo que quieren, entonces una de las formas de reducir el costo de los alimentos en el restaurante es asegurarse de que solo prepare los alimentos según el pedido después del pago.
La verdad es que incluso si opera un restaurante de servicio limitado o de servicio completo, tener un sistema de caja registradora o caja registradora capaz de enviar pedidos a la cocina o al bar ayudará a reducir su costo de ventas en al menos un 5 por ciento. De hecho, al establecer un sistema en su restaurante en el que los pedidos deben realizarse antes de que se puedan preparar o servir los alimentos y bebidas, usted garantiza la responsabilidad y, por supuesto, reduce la posibilidad de desperdicio.
- siga el mantenimiento programado de sus electrodomésticos e instalaciones
Por último, si se toma en serio la reducción del costo de los alimentos en su restaurante, uno de los consejos que debe tener en cuenta es asegurarse de que realiza el mantenimiento programado de sus electrodomésticos e instalaciones. Ahora que lo pienso, si realmente desea evitar el costo de reemplazar sus electrodomésticos y otros equipos innecesariamente, entonces debe estar dispuesto a seguir el mantenimiento programado.
El problema aquí es que, si puede reducir con éxito el costo de operación en su negocio de restaurantes, seguramente lo ayudará a reducir el costo de los alimentos en el restaurante. ahí lo tiene, 20 consejos prácticos sobre cómo reducir directa e indirectamente el costo de los alimentos en su restaurante.
