Si está planeando iniciar una hamburguesería, significa que debe crear un presupuesto para el equipo necesario para iniciar el negocio.
Esto se debe a que preparar hamburguesas en cantidades comerciales en un restaurante implica algunos procesos y estos procesos se llevan a cabo con la ayuda de equipos especializados.
En este artículo vamos a ver el equipamiento imprescindible que debes tener si quieres abrir una hamburguesería y, por supuesto, para qué se utiliza el equipamiento.
Curiosamente, cualquiera que quiera abrir una hamburguesería puede decidir comprar este equipo como nuevo si tiene el dinero o como artículo usado si tiene un presupuesto bajo.
Equipo esencial que necesita para iniciar un restaurante de hamburguesas
- Parrilla Comercial
La parrilla es un utensilio de cocina que prepara diversos alimentos calentando desde abajo. Pueden preparar hamburguesas, huevos fritos y filetes de salmón a la parrilla a la perfección. Además, el equipo está equipado con los accesorios más adecuados para hamburgueserías con cocinas de servicio concurridas.
- Freidora
Una freidora, también conocida como freidora, es un aparato de cocina que se utiliza para freír, y las hamburguesas requieren freír.
Freír es un método de cocinar sumergiendo los alimentos en aceite a fuego alto, generalmente entre temperaturas de 350 a 375 °F (177 a 191 °C). La fritura es adecuada para freír alimentos como patatas fritas, aros de cebolla y pollo.
- Parrilla superior plana
La parrilla de superficie plana es una plataforma versátil para muchas técnicas de cocina, como saltear, tostar, hervir a fuego lento, freír poco, sofreír, freír en sartén, dorar, ennegrecer, asar, hornear, estofar y asar, y también se puede utilizar para flambear. Curiosamente, la parrilla plana es la mejor manera de cocinar una hamburguesa.
- Asador
Las parrillas para asar son una excelente manera de agregar un sabor ahumado a la parrilla a hamburguesas, bistecs, pollo, pescado y otros alimentos, y al mismo tiempo dejar tentadoras marcas de parrilla en sándwiches y verduras.
Asar a la parrilla implica cocinar el filete a alta temperatura sobre metal rallado sobre un fuego u otro generador de calor. Generalmente operan a altas temperaturas de 550 grados Fahrenheit y más. Cocinar la carne de esta manera le permite absorber el calor tanto de la llama como de las barras metálicas de la parrilla.
- Campana extractora y sistema de extinción de incendios
Necesitará una campana extractora y un sistema de extinción de incendios en una hamburguesería porque son características de seguridad importantes.
La campana extractora, instalada encima del equipo de cocina, elimina el humo, la grasa y el calor de la cocina, manteniendo la calidad del aire.
El sistema de extinción de incendios está diseñado para extinguir rápidamente los incendios en la cocina, especialmente aquellos que involucran grasa. Estos sistemas son vitales para prevenir riesgos de incendio y garantizar la seguridad del personal y los clientes.
- Unidades de refrigeración
Necesitará unidades de refrigeración en su hamburguesería para almacenar los ingredientes utilizados para hacer hamburguesas, como encurtidos, mayonesa, mostaza, salsa de tomate, queso, verduras y carne molida.
Para almacenar los ingredientes de las hamburguesas se utilizan unidades refrigeradas con espacio de preparación incorporado. Aparte de eso, también necesitarás una unidad de refrigeración para enfriar bebidas y agua. Créame, no puede vender solo hamburguesas en su restaurante sin vender bebidas, refrescos y agua.
- Tablas de preparación
Las mesas de preparación en una hamburguesería sirven como estaciones de trabajo esenciales para ensamblar y preparar los ingredientes de las hamburguesas.
Construidas con materiales duraderos y fáciles de limpiar, como el acero inoxidable, estas mesas brindan un amplio espacio para que los chefs organicen y repartan los aderezos, la salsa y la masa. Las mesas contribuyen a la eficiencia del proceso de elaboración de hamburguesas, facilitando un flujo de trabajo sistemático y organizado.
Las tablas de preparación son importantes porque garantizan que todos los componentes estén fácilmente disponibles, lo que promueve una rutina de preparación ágil y eficaz.
- Horno comercial
Un horno comercial es un aparato de cocina de grado industrial diseñado para uso profesional y de gran volumen en una hamburguesería.
Estos hornos tienen características como calentamiento por convección y control preciso de la temperatura, lo que garantiza una cocción consistente y eficiente.
En una hamburguesería, los hornos comerciales se utilizan para diversos fines, como tostar panes de hamburguesa, hornear postres y cocinar especialidades.
Contribuyen a la versatilidad general de la cocina, permitiendo a los chefs preparar de manera eficiente un menú diverso con una calidad constante.
- Procesador de alimentos
Un procesador de alimentos es un aparato de cocina multiusos que se utiliza en las hamburgueserías para una preparación eficiente de los alimentos. Cuenta con varios accesorios, como cuchillas y discos, para picar, rebanar y triturar ingredientes rápidamente.
En las hamburgueserías, los procesadores de alimentos son esenciales para procesar verduras, cebollas y hierbas para aderezos o mezclas. Un procesador de alimentos ayuda a optimizar los flujos de trabajo de la cocina, ahorrando tiempo y mano de obra.
Con su capacidad para realizar una variedad de tareas, los procesadores de alimentos mejoran la eficiencia y consistencia de la preparación de hamburguesas en un entorno comercial.
- Licuadora comercial
El hecho de que no esté destinado a servir solo hamburguesas en su hamburguesería significa que necesitará una licuadora comercial, especialmente si planea ofrecer batidos, batidos u otras bebidas mezcladas.
Las licuadoras comerciales están diseñadas para soportar un uso frecuente en un entorno de gran volumen y se pueden usar de diversas maneras, desde mezclar batidos y batidos espesos o mezclar cócteles congelados hasta crear sopas y salsas cremosas.
- Baterías y utensilios de cocina
Los utensilios de cocina incluyen sartenes para cocinar hamburguesas y cacerolas para calentar ingredientes. Los utensilios como espátulas, pinzas y cuchillos son cruciales para voltear, manipular y cortar hamburguesas. Estas herramientas garantizan una cocción precisa y un montaje eficiente.
Además, los utensilios de cocina adecuados contribuyen a la seguridad y productividad de la cocina, lo que permite a los chefs elaborar hamburguesas deliciosas y bien presentadas para los clientes.
- Lavavajillas comercial
El equipo comercial para lavar platos en una hamburguesería juega un papel importante en el mantenimiento de la higiene y la eficiencia operativa.
Estos electrodomésticos de calidad industrial, incluidos lavavajillas, fregaderos y rejillas de secado, están diseñados para manejar el gran volumen de platos, utensilios y utensilios de cocina que se producen durante la preparación de la pizza. Garantizan una limpieza y desinfección exhaustiva, cumpliendo con los estándares de higiene.
Al agilizar el proceso de lavado de platos, este equipo contribuye a un flujo de trabajo fluido en la cocina, lo que permite a la hamburguesería proporcionar utensilios de comedor limpios y seguros a los clientes.
- Tostadora de bollos
Una tostadora de panecillos es un aparato de cocina especializado que se emplea en las hamburgueserías para tostar panecillos de hamburguesa de manera eficiente. Garantiza un acabado dorado uniforme y una textura cálida y crujiente, lo que mejora el sabor general y la presentación de la hamburguesa.
Este equipo agiliza el proceso de preparación, proporcionando un método de tostado rápido y uniforme para panecillos, un elemento clave para crear una experiencia gastronómica deliciosa. La tostadora de panecillos contribuye a la eficiencia y control de calidad en las cocinas de las hamburgueserías.
- Lámparas calefactoras para servicios de alimentos o calentadores de bombillas
Si planea abrir una hamburguesería, puede considerar comprar lámparas calentadoras o calentadores de bombillas para el servicio de alimentos e instalarlos en su restaurante.
Una lámpara de calor para servicio de alimentos, o calentador de bombillas, utiliza bombillas infrarrojas para dirigir el calor y la luz hacia los alimentos. Estas lámparas mantienen los alimentos a una temperatura segura para servir, evitando que se sequen o se enfríen.
- Maquina de hielo
Una máquina de hielo se utiliza para producir y dispensar hielo para diversos fines. Proporciona un suministro constante de cubitos de hielo o hielo triturado para enfriar bebidas, mantener la frescura de los alimentos y crear una experiencia gastronómica agradable.
Las máquinas de hielo contribuyen a la satisfacción del cliente al garantizar que las bebidas se sirvan a la temperatura óptima y desempeñan un papel crucial en la seguridad alimentaria al preservar los productos perecederos. Estas máquinas son indispensables en las operaciones diarias de una hamburguesería.