¿Estás pensando en comenzar un negocio de panadería y quieres saber los pros y los contras? En caso afirmativo, aquí hay 10 ventajas y desventajas de abrir una panadería.
Según informes de la industria, los ingresos anuales para la industria de la panadería minorista superan los USD$ 3 mil millones, y en la pequeña industria de panadería comercial es de alrededor de USD$ 7,5 mil millones. Esto indica claramente que el negocio de la panadería es muy rentable, especialmente cuando puede proporcionar constantemente a sus clientes productos de calidad y diseñar estrategias innovadoras para llegar a ellos.
Se sabe que las panaderías obtienen una cierta cantidad de ganancias por artículo vendido. En muchas panaderías, los ingresos de las bebidas, incluido el café, el té, los jugos y otras bebidas especiales, son incluso mayores que las ganancias de los productos horneados.
Una panadería típica en los Estados Unidos y Latinoamerica genera entre USD$ 30,000 y USD$ 60,000 en ganancias anuales por la venta de productos horneados. Los que venden bebidas, como café o jugo, pueden generar ingresos considerablemente mayores, ya que es más fácil marcar estos productos. Por ejemplo, un vaso de jugo que solo cuesta $ 0.40 se vende comúnmente por alrededor de $ 2.00.
Los productos horneados individuales generalmente varían de $ 2.00 a $ 5.00, dependiendo del costo de los ingredientes y también del grupo demográfico donde se encuentra la tienda. en general, el costo de la mano de obra y los ingredientes debe ser de alrededor del 30 al 50 por ciento del costo de venta final. Esto significa que un regalo que cuesta $ 1.50 puede venderse en cualquier lugar entre $ 3.00 y $ 4.50.
5 ventajas de abrir una panadería
En los Estados Unidos, las panaderías son muy apreciadas porque deletrean pan caliente y fresco y otros productos horneados; algo que despierta la sensación de hambre. Para explicar mejor por qué debería considerar este negocio, a continuación se detallan los principales beneficios de abrir una panadería.
- Puede comenzar poco a poco y ahorrar en costos de capital
A diferencia de otros negocios, una panadería no necesariamente ocupa mucho espacio. Todo lo que necesita es un buen espacio para la producción que sea suficiente para preparar y hornear sus productos. Bastará con un amplio espacio donde pueda exhibir sus productos.
solo para asegurarse de que el lugar esté completamente limpio para evitar la contaminación. Si comienza desde su casa, también puede ahorrar en costos de capital. Solo un poco de construcción de estantes, mostradores, gabinetes, etc., y comienza su negocio de panadería. no necesita preocuparse por las tarifas mensuales de alquiler, pero, por supuesto, debe cumplir con los requisitos de licencia.
- Una base de clientes leales
una vez que las personas prueben sus productos horneados y los disfruten, entonces establecerá una lealtad a la marca automáticamente. Cada vez que un cliente esté cerca de su panadería y huela lo que está horneando, él o ella llamará por su puerta. Con el tiempo, a medida que más clientes prueben su panadería, podrá establecer una base de clientes locales que frecuentarán su negocio cuando necesiten sus productos.
- Especialización de producto y creatividad
de hecho, el mercado de productos horneados puede ser bastante grande. Sin embargo, puede optar por centrarse en una línea de productos en particular, como las cookies, como su producto principal. Puede inventar diferentes recetas de galletas y crear diferentes exhibiciones de paquetes para atraer a más clientes a patrocinar su tienda.
puedes desafiarte a ti mismo creando nuevas recetas e inventando nuevos productos para mejorar las ventas y la satisfacción del cliente. Puede expresar sus ideas experimentando con diferentes ingredientes e incorporando diferentes estilos en la decoración de sus productos.
- Un mercado sostenible
una panadería es un negocio difícil de resistir porque el pan, el pastel y los pasteles son la comida reconfortante de todos. Personas de todas las edades y razas comen pan. También se ha considerado a prueba de recesión, especialmente porque las personas tienen que comer y un gran número de personas disfruta y está dispuesta a pagar por productos frescos.
Los artículos horneados son alimentos reconfortantes que se pueden preparar muy nutritivos y sabrosos. Es probable que pueda atraer clientes y establecer negocios repetidos en su área local para que pueda mantener su empresa.
- Potencial de crecimiento
Otra ventaja de abrir una panadería es que también puede decidir cómo expandir su negocio. A veces existe la oportunidad de mudarse a un área más grande o de ampliar su instalación actual.
incluso si no aumenta el tamaño físico de su panadería, a menudo puede aumentar la cantidad de productos diferentes que ofrece y las cantidades que hornea en una sesión. Aunque el monitoreo exhaustivo de las ventas y la consideración de los precios de los ingredientes son pertinentes para determinar si expandirse o cuándo expandirse.
5 desventajas de abrir una panadería
agradablemente, la industria de la panadería es un mercado multimillonario, pero no está exenta de áreas débiles. Los productos de panadería son perecederos, por lo que existe el riesgo de que se desperdicie mucho si sus productos no se venden, y el personal puede presentar un problema continuo. A continuación hay algunas desventajas de abrir y administrar una panadería.
- Competición intensa
La industria de la panadería es grande y diversa. Hay grandes panaderías que producen en masa: los productos horneados más populares, incluidos muchos bocadillos pequeños. También hay pequeñas panaderías que se centran en productos horneados artesanales, incluidos panes y muchos otros tipos de repostería.
sin embargo, una estrategia viable que puede usar para hacer crecer su propio negocio de panadería es hacer productos artesanales horneados que las personas no encontrarán fácilmente en otros lugares y tener un menú que atienda a dietas especiales. Tenga en cuenta que con la conciencia de la salud que se extiende por todo el país, las panaderías que hacen pan para una dieta libre de gluten están en demanda.
- Múltiples niveles de regulaciones y cumplimiento
Una vez que planee vender productos alimenticios en los Estados Unidos, se espera que supere las inspecciones regulares de salud y seguridad en su negocio. Necesitará tener la licencia comercial estándar. También es posible que deba cobrar impuestos sobre las ventas o satisfacer otras necesidades específicas de licencias en su comunidad.
También se pueden requerir certificaciones específicas con respecto a sus habilidades como panadero para comenzar este negocio. Aunque no todas las empresas enfrentan tal escrutinio, tenga en cuenta esto antes de comenzar el proceso de comenzar su plan de negocios.
- Pequeño margen de beneficio
Cuando considera los costos de mano de obra y servicios públicos de hornear sus productos preferidos, existe la probabilidad de que sus márgenes de beneficio en algunos productos sean inferiores al 5 por ciento. En esta industria, un cálculo estándar para la fijación de precios es establecer los precios en 4 veces el costo por producto.
si le cuesta $ 1.50 hacer una barra de pan, eso significa que estaría cobrando $ 6 por barra de pan y eso no está en el presupuesto de muchos hogares hoy. Además, las fluctuaciones de precios suceden a cualquier negocio que sea estacional.
Resulta que esta es exactamente la naturaleza de muchas de las materias primas que utiliza una panadería. Tienden a experimentar fluctuaciones de precios de una temporada a la siguiente y también de un año a otro, y algunas de estas fluctuaciones de precios son bastante extremas.
Estas fluctuaciones de precios pueden tener serias consecuencias para el resultado final de un negocio de panadería, ya que los márgenes de ganancia se reducen y, a veces, las panaderías se ven obligadas a pasar algunos de esos costos al consumidor, para evitar la quiebra. Sin embargo, una forma común de evitar el riesgo de fluctuación de precios en su negocio de panadería es negociar contratos para que compre todas sus materias primas a granel y a precios mayoristas fijos.
- Alto precio de los ingredientes
solo los precios de la mantequilla o el aceite de oliva cuentan toda la historia en este momento. En este negocio, tendrá que comprar estos ingredientes antes de vender cualquier producto horneado, lo que significa que necesita efectivo en efectivo todos los días.
Tampoco hay garantía de que venderá todos sus productos horneados todos los días, lo que significa que podría quedarse sin mucho inventario sin ingresos y aún necesitar dinero en efectivo para pagar más. Los productos horneados son inventarios perecederos, por lo que si no vende el pan hoy, debe marcarlo mañana.
sin embargo, todavía cuesta lo mismo hornear. Saber exactamente cuánto cuestan sus productos horneados le da una mejor idea de qué precio cobrar por ellos. Si las finanzas no son su punto fuerte, contrate a un contador para configurar su sistema de contabilidad y mostrarle cómo usarlo.
- Horas de trabajo hostiles
en este negocio, si desea servir productos horneados frescos para el viaje diario que comienza a las 6:30 a.m., debe comenzar a hornear a las 2:30 a.m. Esto significa que dormirá menos y permanecerá despierto cuando la mayoría de las personas deben estar descansando. No siempre puedes mezclar tu masa la noche anterior para ciertos productos, por lo que no hay forma de evitar este hecho.
Conclusión
Las diversas ventajas y desventajas de comenzar una panadería demuestran que puede ser difícil lograr el éxito. Su mejor apuesta es investigar y analizar si su comunidad podría beneficiarse de tener una panadería. Es su apoyo lo que lo mantendrá en el negocio.
Si no hay una gran demanda, entonces los riesgos pueden ser demasiado grandes. Sin embargo, si hornear es su pasión, un negocio de panadería es una buena salida. Armado con compromiso, dedicación y trabajo duro, no hay duda de que su negocio será un éxito.
